筍靠鮰魚是一道美味佳肴，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：筍靠鮰魚
- 主要原料：筍
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
清乾隆年間的一天，春雨綿綿，春筍破土，長山腳下來了位白面短須、氣度高貴的老人。他踱步來到農家九斤老太家的門口作一小歇。九斤老太見有客人上門，便招待起來，還挽留其在家中用餐。老太從屋後挖出幾支竹筍，從水桶中拎出一條從長江中捕到的“回郎頭”，。一會，一盆加入竹筍的“回郎頭”端上了桌。老人一聞，眉笑顏開；一嘗，連連稱道：“美！美！此味世間無雙……。”食後，老人取來紙筆，手書一幅“此品只宜天上有，人間那得有幾回”的條幅，送給九斤老太；並囑咐她：此條幅，可拿到縣衙去兌付現錢。九斤老太真的拿了條幅去見縣官。沒想到：縣官一見條幅，跪了下來，三呼“萬歲！”這時，九斤老太才明白：那老人是到江南私訪的當今聖上——乾隆皇帝。知縣重重賞了九斤老太一筆錢。九斤老太拿這筆錢在江陰城內牛尾巴巷開了一家“隆恩典堂”，行善一生而終。 那么，九斤老太給乾隆皇帝上的是什麼菜呢？它就是江陰的地方名菜——“筍靠鮰魚”。
