秘制紅澆炸排

基本介紹

• 中文名：秘制紅澆炸排
• 主要食材：生抽，老抽

用料

材料	用量
生抽	2勺
老抽	幾滴
料酒	2勺
糖	適量
澱粉	1大勺

做法

1. 大排回暖用刀背拍一拍。找一個容器，放入大排，料酒，和生抽，老抽，糖一起拌勻，醃半小時

2. 倒去多餘汁水，分開吹晾。在澱粉上放上大排，手壓實大排表面澱粉，兩面都要沾裹完全。然後將大排拎起來，抖一抖，抖掉多餘的粉

3. 油鍋炸兩遍