基本介紹
- 中文名：熗青椒肉絲
- 工藝：熗口味
- 主料：青椒(100克)豬肉(瘦)(300克)
- 輔料：蔥，蒜，姜（適量）
所需原料,菜品口感,食譜營養,食譜相剋,所含營養素,
所需原料
工藝：熗 口味：清香味
調料：大豆油(50克) 澱粉(豌豆)(5克) 鹽(3克) 味素(1克) 大蔥(3克) 姜(3克) 胡麻油(5克)
熗青椒肉絲
熗青椒肉絲菜品口感
色澤美觀，鮮香適口。
食譜營養
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。 豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
食譜相剋
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
所含營養素
·熱量 (1045.96千卡) ·維生素B6 (0.00毫克) ·蛋白質 (69.72克) ·脂肪 (78.32克) ·泛酸 (0.01毫克) ·碳水化合物 (17.09克) ·葉酸 (1.68微克) ·膳食纖維 (2.19克) ·膽固醇 (243.00毫克) ·維生素A (670.44微克) ·維生素K (0.21微克) ·胡蘿蔔素 (2527.90微克) ·硫胺素 (1.73毫克) ·核黃素 (0.50毫克) ·尼克酸 (17.46毫克) ·維生素C (83.93毫克) ·維生素E (68.86毫克) ·鈣 (96.09毫克) ·磷 (676.08毫克) ·鉀 (1271.33毫克) ·鈉 (1546.10毫克) ·碘 (23.20微克) ·鎂 (105.87毫克) ·鐵(12.70毫克) ·鋅 (10.46毫克) ·硒 (31.49微克) ·銅 (0.65毫克) ·錳 (0.71毫克)
