禮泉縣，隸屬於陝西省鹹陽市，位於關中平原中部，東鄰涇陽，西鄰乾縣，南與興平、鹹陽相連，北與淳化、永壽接壤。介於東經108°17′40″—108°41′46″和北緯34°20′50″—34°50′02″之間，總面積1018平方千米。
禮泉縣建縣已有2200多年，境內擁有古文化遺址21處、古建築5處，是陝西省18個重點文物旅遊大縣之一。唐太宗李世民昭陵占地30萬畝，陪葬墓209座，是世界上最大的皇家陵園。昭陵博物館館藏文物8000餘件，昭陵六駿馳名中外。
2018年，禮泉縣下轄1個街道、11個鎮，常住人口45.58萬人，實現地區生產總值（GDP）160.5億元，從三次產業結構看：第一產業增加值47.39億元，第二產業增加值48.98億元，第三產業增加值64.14億元，三次產業占GDP的比重依次為29.5%、30.5%、40.0%。
基本介紹
歷史沿革,地名由來,建制沿革,行政區劃,地理環境,位置境域,地形地貌,氣候特徵,水系水文,土壤類型,自然資源,水利資源,礦產資源,人口,經濟,綜述,第一產業,第二產業,第三產業,交通運輸,社會事業,教育事業,文化事業,衛生事業,勞動就業,基礎建設,環境保護,歷史文化,風景名勝,昭陵,建陵,醴泉湖,御桃園,袁家村,灣里村,文廟,頂天寺,地方特產,著名人物,榮譽稱號,
歷史沿革
地名由來
隋開皇十八年（598年），因縣境內有醴泉，泉水味如醴而改名為醴泉縣。《辭源》說：“醴，酒也，釀之一宿而成，有酒味而已也”“醴泉，言泉水味甘如醴也。”故有“天降甘露，地出醴泉”之說。《元和郡縣誌》卷1京兆府醴泉縣：“以縣界有（後）周醴泉宮，因以為名。”清康熙《陝西通志》卷3：醴泉“在縣東南三十里，周數十步，深不可測。漢宣帝時湧出，聞其味如醴，故名。隋置縣取此”。
建制沿革
禮泉原名醴泉，作為縣名始於隋代。上古時，本縣叫寒門，傳說為黃帝升仙之處，在今禮泉煙霞鎮灣里村。
西周時（前11世紀—前771年）名焦獲，其地理位置在京畿之內，是周王朝京城北邊的邊防重地。
春秋（前770—前476年）時，焦獲隸屬於秦。
戰國（前475—前221年）時，秦改焦獲為谷口縣，隸屬內史。
秦代（前221—前207年），因縣城位於涇水出山之口，故名谷口縣，轄區為今禮泉縣地。
西漢（前206—8年）時，谷口縣轄區為今禮泉縣地。
新莽（9—23年）時，天鳳二年（15年），改谷口縣為谷喙縣，轄區為今禮泉縣地。
東漢（25—220年），廢谷喙（谷口年）縣，入雲陽縣。
三國·魏（220—265年），司馬懿撫慰關中時，罷雲陽縣設立撫夷護軍，今禮泉縣北部屬此轄區，南部屬美陽縣。
禮泉縣
禮泉縣西晉（265—316年），今縣南部屬好疇縣，北部屬池陽縣。
十六國·前趙（304—329年），西晉廢曹魏撫夷護軍，前趙復設，今禮泉縣北部屬此轄區，南部屬好疇縣。
後趙（319—349年），今縣北部屬撫夷護軍，南部屬好疇縣。
前秦（351—394年），今縣北部屬撫夷護軍，南部屬好畤縣。
後秦（384—417年），今縣北部屬撫夷護軍，南部屬好疇縣。
北魏（386—534年），廢后秦撫夷護軍。北魏太延元年（435年），分池陽縣地，設立寧夷縣，轄區為今禮泉縣地。
西魏（535—557年），寧夷縣轄區為今縣境東部。西魏大統四年（538年），分寧夷縣地，設立甘泉縣（因縣北的甘泉山得名年），轄區為今縣境北部。同年，分寧夷縣地，設立新疇縣，轄區為今縣境南部。同年，又分鹹陽郡，設立寧夷郡。廢帝三年（554年），改名秦郡，治所設在寧夷，領3縣。
北周（557—581年），明帝二年（558年），將西魏時秦郡的甘泉、新疇2縣撤銷，轄區併入寧夷縣。建德二年（573年），又把秦郡撤銷，寧夷縣改屬鹹陽郡，境內有北周醴泉宮，轄區為今禮泉縣地。
隋代（581—618年），隋開皇十八年（598年），改北周寧夷縣為醴泉縣（因縣境內有醴泉宮而得名年）。縣境有甘泉水、波水、浪水、又有九嵕山，溫秀嶺，轄區為今禮泉縣地及乾縣東部。
唐代（618—907年），武德元年（618年），分其地（醴泉縣年）設立溫秀縣。《陝西名勝志》說：“溫宿嶺在其處，漢溫宿國人內附，牧飲於此，唐初析置溫秀縣，以之名矣。”其後，又把醴泉縣撤銷，轄地併入溫秀縣。貞觀元年（627年），撤銷溫秀縣。貞觀十年（636年）在九嵕山營建昭陵，分雲陽、鹹陽2縣地，復設醴泉縣，屬雍州，天授二年（691年）七月改屬鼎州，久視元年（700年）八月還屬雍州。
五代·梁（907—923年），後梁初，醴泉縣屬大安府，乾化年間改屬乾州。
五代·唐（923—936年）醴泉縣屬乾州，後唐同光二年（924年）二月屬京兆府。
五代·晉（936—946年），醴泉縣。
五代·漢（947—950年），醴泉縣。
五代·周（951—960年），醴泉縣。
北宋（960—1127年），醴泉縣為次畿，北宋初屬京兆府，政和八年（1118年）三月改屬醴州。
金（1115—1234年），醴泉縣。
元代（1271—1368年），醴泉縣，為下縣。
明代（1368—1644年），醴泉縣在明初屬乾州，嘉靖三十八年（1559年）十一月改屬西安府。
清代（1644—1911年），醴泉縣。
民國（1912—1949年），醴泉縣。
中華人民共和國建立（1949年10月）以後，醴泉縣原屬彬縣分區，1950年5月改屬鹹陽專區，1953年1月改屬寶雞專區，1956年10月改由省轄。1958年12月將醴泉縣撤銷，併入乾縣。1961年9月復設醴泉縣。1964年9月改“醴”為“禮”。自唐至今，轄區均為今境地。
行政區劃
截至2018年，禮泉縣下轄1個街道、11個鎮。禮泉縣人民政府住所地城關街道。
統計用區劃代碼 | 名稱 |
610425001000 | 城關街道 |
610425101000 | 史德鎮 |
610425102000 | 西張堡鎮 |
610425103000 | 阡東鎮 |
610425104000 | 烽火鎮 |
610425105000 | 煙霞鎮 |
610425106000 | 趙鎮 |
610425108000 | 叱乾鎮 |
610425109000 | 南坊鎮 |
610425110000 | 石潭鎮 |
610425111000 | 昭陵鎮 |
610425112000 | 駿馬鎮 |
地理環境
位置境域
禮泉縣位於關中平原中部，東鄰涇陽，西鄰乾縣，南與興平、鹹陽相連，北與淳化、永壽接壤。介於東經108°17′40″—108°41′46″和北緯34°20′50″—34°50′02″之間，總面積1018平方千米。
地形地貌
禮泉縣地勢西北高而東南低，呈階梯型跌落，分山、塬、川三種地貌。北部屬丘陵溝壑區，內有五峰山（海拔1467米）九嵕山、朝陽山和方山等，由西向東走向，綿延40餘里，占全縣總面積的34%。北部山區又有30萬畝天然草場，待開發的荒山、荒坡、荒溝面積8萬畝，土層深厚，光照充足，晝夜溫差大，是蘋果最佳適生區。中部是黃土丘陵區，海拔在580—850米之間，占全縣總面積16%，南部屬黃土台原區，海拔在450—560米之間，為川原平地，占全縣總面積50%。
氣候特徵
禮泉縣屬暖溫帶半乾旱大陸性季風氣候，年平均氣溫12.96℃，無霜214天，年平均降水量537—546平方毫米。四季分明，雨熱同季，冷暖適中。
水系水文
涇河
流經禮泉縣最大的河流。發源於寧夏涇源縣，流經禮泉縣的北部和東北部邊界。全長25千米，河床多在深山峽谷地帶，難以利用。中華人民共和國成立後，經過多年的努力，在沿涇河的東、北部建有北屯、臨涇等17座抽水站，年提水合計624.67萬立方米。
泔河
流經禮泉縣的第二條河流，發源於永壽縣高泉山（俗稱罐罐溝），經乾縣流人本境，全長30.1千米，橫貫東西，匯入涇河。泔河全年徑流量630萬立方米。歷史上由於河床比較深，流量又少，可利用量很小。中華人民共和國成立後，先後在泔河入境的上游和中游修築水庫兩座，長年蓄水，即泔河一庫和二庫（也叫一壩和二壩）。
據過去的縣誌記載：發源於縣境內的小河、小溪不少。不過這些河流多是長年無水，在雨季和洪水時期，才有水。
浪水
一名石泉水，民眾叫小河，源頭在南坊鎮，距縣城30千米，流入泔河。
安谷水
在縣北15千米。據《續修禮泉縣誌》記載：明嘉靖四年五月出水，南流入泔河。
泥水
一名泥泉、泥河，在縣城以西約1千米，經縣城北面，向東北流入泔河。
此外據《續修禮泉縣誌》記載：還有豆盧谷水、波水、巴谷水、白水谷水、谷水等，均發源於北山一帶，向南流入泔河。
土壤類型
根據陝西省土壤分類原則和分類系統（草案）規定，採用全國統一的四級分類系統（土類、亞類、土屬、土種）普查，禮泉縣共有9個土類、15個亞類、32個土屬、68個土種。
自然資源
水利資源
禮泉縣境內主要河流有涇河、泔河、小河與泥河，可利用的水面積5000畝，水能資源100萬千瓦，地下水補給量1.2億立方米。
礦產資源
禮泉縣中部九嵕山系礦藏豐富，已探明，石灰石貯藏量達10億立方米，大理石貯藏量100萬立方米，出於石灰岩底層的富鍶礦泉水，天然純淨。
人口
截至2018年末，禮泉縣總戶數14.6566萬戶，戶籍總人口47.552萬人（其中男24.8872萬人，女22.6648萬人，分別占全縣總人口的52.34%、47.66%），鄉村人口共31.8443萬人（占總人口的67%），年末城鎮人口15.7077萬人（占總人口的33%）。全縣常住人口45.58萬人，全年出生率10.49‰，死亡率7.96‰，人口自然增長率2.56‰，城鎮化率36.8%。
經濟
綜述
2018年，禮泉縣實現地區生產總值（GDP）160.5億元，同比增長7.2%。從三次產業結構看：第一產業增加值47.39億元，增長3.5%；第二產業增加值48.98億元，增長6.1%；第三產業增加值64.14億元，增長11.7%。三次產業占GDP的比重依次為29.5%、30.5%、40.0%。全年非公有制經濟增加值90.68億元，占生產總值的比重56.5%，較上年提升3.94%。
固定資產投資
2018年，禮泉縣固定資產投資總額完成194.9億元（含跨區投資0.87億元、農戶投資1.02億元），同比增長16.3%。其中固定資產投資完成189.26億元，增速17.2%；房地產投資完成3.75億元，增速下降5.6%；全年上報新入庫項目292個，其中：500—5000萬元新增項目262個，5000萬及以上新增項目30個。從產業類型看：第一產業完成投資34.79億元，占比18.1%；第二產業完成投資53.35億元，占比27.7%；第三產業完成投資104.87億元，占比54.2%。
財稅收支
2018年，禮泉縣公共預算收入完成2.87億元，較上年增長34.2%；財政支出28.3億元，較上年增長9.8%。
人民生活
2018年，禮泉縣全體居民人均可支配收入完成17071元，同比增長9.0%。其中：農村居民人均可支配收入完成11211元，同比8.9%；城鎮居民人均可支配收入完成31742元，同比增長7.6%。
第一產業
2018年，禮泉縣完成農林牧漁業總產值76.3億元，增長3.9%；實現增加值49.3億元，增長3.6%。其中，農業增加值44.48億元，增長3.5%；林業增加值0.3億元，增長7.7%；牧業2.43億元，增長1.1%；漁業0.18億元，增長0.8%；農林牧漁服務業1.9億元，增長0.2%。
第二產業
工業
2018年，禮泉縣全部工業增加值完成59.59億元，較上年增長11.5%。其中，規模以上工業增加值完成43.1億元，同比增長5.8%，占GDP的比重為26.9%。全縣44戶規模工業累計完成產值141.45億元，同比增長6.6%；主營業務收入109.6億元，較上年增長3.4%；利潤21.08億元，增長16.0%。從規模工業各支柱行業看：非金屬礦物製品業是推動規上工業增長的重要因素，截止12月底企業累計實現產值31.9億元，同比累計增速25.6%；廢棄資源綜合利用業對當月總產值增長做出了較大貢獻，截止12月底企業累計實現產值24.03億元，同比累計增速89.8%。
建築業
2018年，禮泉縣資質內建築業企業5戶，完成總產值7.71億元，同比下降14.8%；實現增加值4.19億元。
第三產業
國內貿易
2018年，禮泉縣社會消費品零售總額完成70.16億元，與上年相比增長12.4%。其中，限額以上單位實現19.93億元，同比增長10.0%。按銷售單位所在地分：城鎮完成60.62億元，增速12.7%；鄉村完成9.53億元，增長10.7%；按消費形態分：餐飲收入完成29.43億元，增長22.9%，商品零售完成收入40.73億元，增長6.0%；分行業看，批發業完成1.16億元，增速18.07%；零售業完成38.75億元，增長6.31%；住宿業完成1.83億元，增長11.59%；餐飲業完成28.42億元，增長21.87%。
房地產業
2018年，禮泉縣房地產投資額完成3.75億元，較上年同比下降5.6%；房屋銷售面積79780平方米，較上年增長9.94%。
旅遊業
2018年，禮泉縣共接待遊客1142萬人次，旅遊綜合收入79億元，分別增長19%、24.0%。
金融業
截至2018年末，禮泉縣人民幣各項存款餘額138.2632億元，較年初增加7.9363億元，同比增長6.1%；各項貸款餘額59.3124億元，較年初增加2.0869億元，同比增長3.6%。
交通運輸
2018年，禮泉縣新建、改建道路14條181.2千米，全縣公路總里程達到1300餘千米。
禮泉縣地處大西安半小時經濟圈，距鹹陽28千米，距西安57千米，東臨西安鹹陽國際機場，毗鄰空港新城和大西安文體功能區，福銀高速、關中環線、312國道、西平鐵路以及正在修建的西銀高鐵、西安城市輕軌穿城而過。
禮泉站是西（安）至平（涼）鐵路在禮泉縣境內所設站點。連線陝甘兩省的西平鐵路於2013年12月20日開通運營，標誌著禮泉縣火車站正式投入使用。
禮泉南站為銀西高速鐵路中間站，在禮泉縣境內基本呈東西走向，車站位於縣城東南側、距離縣城直線距離為2.9千米，禮泉南站辦理旅客列車到發、通過及旅客乘降等業務，以通過作業為主；開行動車組80對/日，車站最高聚集人數為600人。
社會事業
教育事業
截至2018年末，禮泉縣共有普通中學24所，在校學生人數19022人，專任教師2050人；全縣國小85所，在校學生人數23437人，專任教師2251人。國中升學率達到97.7%，高中升學率到達91.6%。全縣共有幼稚園52所，普惠性幼稚園39所，占比達到75.0%。
文化事業
截至2018年末，禮泉縣共有縣級圖書館1個，館藏圖書5萬餘冊，影劇院1個。民眾性文化體育活動豐富多彩，基層公共文化服務中心覆蓋全縣65%的村莊。全年共辦各類體育活動16場/次，全縣村級文明健身廣場183個，原裝健身器材138套；鎮級配套健身器材12套，村級126套。新發展無線數位電視用戶16000餘戶。
衛生事業
截至2018年末，禮泉縣縣、鄉兩級醫療衛生機構共32家。擁有病床共2176張，各類衛生技術人員2624人，衛生防疫人員517人。參加新型農村合作醫療人數38.0489萬人。中醫院CT室、縣醫院1.5T核磁共振室投入使用；阡東衛生院榮獲全國“民眾滿意鄉鎮衛生院”稱號；永康頤養中心被評為陝西省醫養結合示範典型機構。
勞動就業
2018年，禮泉縣城鎮新增就業4131人，城鎮登記失業率控制在3.2%以內。
基礎建設
2018年，禮泉縣完成《城市總體規劃》編制工作。完成南北大街、興華街西段等改造工程；建設路北延段等項目推進順利。城區43條背街小巷環境衛生交由第三方運營，實現了城區大街小巷一個樣，順利通過國家衛生縣城複審。城北大道綠化景觀提升項目基本竣工，新增城市綠地9.6萬平方米，人均綠地面積達到8.3平方米。新型農村白村社區獲中國美麗休閒鄉村，“白村模式”受到全國20多個省200多批次黨政代表團參觀學習。實施農村人居環境整治三年行動，10個鎮（辦）實現了垃圾規範化清運，新增安全飲水人口6.5萬人、農村改廁1500戶。烽火村、堡里村榮獲省級美麗宜居示範村稱號。
環境保護
2018年，禮泉縣執行六個100%揚塵治理措施，完成305戶“散亂污”企業整治工作、22台生產經營類燃氣鍋爐低氮改造任務，完成38家加油站三次油氣回收治理工作，冬季清潔能源取暖試點推進順利。全年萬元生產總值能耗降低率5.38%、生活垃圾無害化處理率達到98.5%、污水廠處理廠集中處理率達到92.11%；PM2.5和PM10年平均濃度分別下降3.8%和11.4%；空氣品質綜合指數下降5.72%，全縣空氣優良天數與去年同期相比增加16天。綠化覆蓋率達到21.51%。
歷史文化
禮泉歷史悠久，自秦始皇二十六年（前221年）建縣，已有2200多年歷史。境內有古文化遺址21處，古建築5處，是陝西省18個重點文物旅遊大縣之一。盛唐的兩位帝王都安葬在北部九嵕山上。第一批全國重點文物保護單位唐太宗昭陵，占地30萬畝，有陪葬墓209座，被譽為世界最大的皇家陵園。唐肅宗建陵石刻工藝精美，是目前唐十八陵中保存最為完好的石雕石刻群。現在昭陵博物館藏有文物珍品5000餘件。昭陵博物館館藏文物8000餘件，昭陵六駿馳名中外，昭陵碑林與曲阜碑林、西安碑林並稱中國三大碑林。先後湧現出了戊戌變法志士宋伯魯、愛國華僑靳寶善、外交家符浩、作家鄒志安、著名文藝評論家閻綱，以及王保京、郭裕祿等一大批傑出人物。
風景名勝
昭陵
禮泉境內有古文化遺址21處，古建築5處，是陝西省18個重點文物旅遊大縣之一。盛唐的兩位帝王都安葬在北部九嵕山（或稱九嵏山、九宗山）上。第一批全國重點文物保護單位唐太宗昭陵，占地30萬畝，有陪葬墓200餘座，被譽為世界最大的皇家陵園。唐肅宗建陵石刻工藝精美，是唐十八陵中保存最為完好的石雕石刻群。昭陵博物館藏有文物珍品5000餘件。昭陵是唐代第二位皇帝太宗李世民的陵墓，位於禮泉縣城北25千米的九嵕山上。
昭陵
昭陵1961年，國務院公布“昭陵”為第一批全國重點文物保護單位。
建陵
2001年，被國務院公布為第五批全國重點文物保護單位。
醴泉湖
醴泉湖原為泔河水庫，又名“甜水湖”（因為醴泉，有酒一樣的泉水一說）位於縣城北3.5千米的泔河與小河匯流處，寶雞峽灌區西乾四支渠的末端，屬寶雞峽引渭灌溉工程四大調蓄水庫之一。醴泉湖水域面積345萬平方米。
醴泉湖距離鹹陽市區30千米，距離西安市區60千米，在交通上形成了鹹陽國際機場、隴海鐵路、福銀高速、312國道、關中環線以及縣內旅遊專線為主的三維交通體系。
醴泉湖
醴泉湖距離鹹陽市區30千米，距離西安市區60千米，在交通上形成了鹹陽國際機場、隴海鐵路、福銀高速、312國道、關中環線以及縣內旅遊專線為主的三維交通體系。
醴泉湖御桃園
史德鎮御桃歷史可上溯到唐代。史德鎮御桃品種豐富，基本囊括了北方所有鮮桃56個品種，面積3.1萬畝。史德鎮御桃個大、色艷、味美、耐貯存，各色品種的鮮桃從公曆6月初上市，一直持續到9月底，長達4個月，占全年總天數的三分之一。2008年以來多次舉辦了以“桃花開了，好運來了”、“桃花開了，農民笑了”為主題的陝西禮泉桃花節，打造福壽園、詩畫園、世外桃源、多彩桃園、貴妃御園五大觀光桃園。
袁家村
袁家村位於禮泉縣城東北20千米、昭陵博物館東北3千米處，關中環線、旅遊專線從村南經過，交通便利。古槐、修竹、亭台、樓閣彰顯關中民居的獨特魅力；油坊、磨坊、醋坊、豆腐坊再現傳統民間技藝，集中展示關中農村從明清以來農村文化、生活的演變。
2012年，禮泉縣煙霞鎮袁家村被農業部命名為全國最有魅力休閒鄉村。
灣里村
灣里村坐落於陝西省禮泉縣東北角，古時為瓠口，牧鹿灣，民風淳樸，依山旁水，自然環境高低起伏，錯落有致，花石、小徑、溪流，構築了灣里不可複製的自然與人文風光，是古代鄭國渠遺址的所在地，傳說黃帝升天之地，已有2200多年歷史。
灣里村地理位置優越，盛產優質水果，灣里酥梨名揚關中，灣里種桃歷史可追溯至明朝，素有“金堯杜，銀黨村，不如牧鹿灣一早上”的諺語，灣里石頭特製出來的石頭餅，曾獲中國楊凌農業科技博覽會金質獎。
文廟
禮泉文廟，位於縣城內中山街禮泉二中隔壁，坐北向南。始建於明洪武二年（1369年），清康熙、雍正、嘉慶、鹹豐年間均進行過修葺或擴建。廟址全長128.8米，寬11.1米，面積2717.6平方米。原廟大門欞星門為三樓四柱歇山頂木構建築。門內有一磚砌半月形泮池，池後有硬山頂出單昂三間戟門一座。戟門北有面闊各七間東西廡房。兩廡北為“大成至聖先師”孔丘的正殿，坐北向南，兩側有踏步，中為青石高浮雕蟠龍“世面”。殿為硬山頂，屋正脊兩端有鴟尾，中有“高明”。屋面、脊獸等覆以青色琉璃瓦，殿前兩面有叢牆。大成殿東掖門內北面為崇聖祠。
位於縣城中山街東禮泉二中隔壁
位於縣城中山街東禮泉二中隔壁頂天寺
頂天寺（朝陽山）在陝西省禮泉縣東北煙霞鎮和叱乾鎮交界處，距離縣城六十里。西北至東南走向，長1.8千米，寬1.6千米，面積3.5平方千米。山腰雜草覆蓋，生長柴胡、黃芪等中藥材。因站在峰頂可觀日出壯景，故名朝陽山。又因山峰高且尖，漢代名天齊山，也稱尖山。唐時，因山頂修有寺院，俗稱頂天寺。
頂天寺
頂天寺朝陽山上有一做唐代古寺，名曰“頂天寺”，因為頂天寺地勢高因而被人們叫做頂天寺，禮泉人以頂天寺為自豪。
地方特產
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 | 灣里酥梨由中科院果樹研究所選育而成。果實倒卵形，頂部突出，具有明顯棱構，果實綠黃色，果肉白色，質細酥脆、汁多、味甜、品質上等。單果重250—350克。該品種樹勢強壯，枝條萌芽力強，成枝力弱，單枝生長量大，單枝年生長量達2米以上，一般栽後3—4年即可形成結果。豐產、穩產，常規管理沒有大小年。 |
 | 禮泉烙面 被稱為世界上最早的方便食品。可加湯食用，亦可乾吃。其特色吃法稱之為“泖（miao，一聲）”，即將面盛在碗中，反覆用開水澆之。然後調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒麵，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋。據考此面起源於商末周初，因其存貯期長、方便攜帶、熱湯沖泡即成麵食的獨特優點，被周武王選定為伐紂途中的軍用一伙食，打敗了商紂王，開闢了周朝八百年的天下，後人因此稱烙面為“世界最早的速食麵”。 |
 | 北牌蠡面北牌地處禮泉北部山區，此地山林秀茂，民風淳樸，久負盛名的北牌蠡面正是起源於此。北牌蠡面之工藝在統的基礎上潛心研究，以其嚴格的工序，神奇的刀法、獨特的調料使北牌蠡面更具特色。薄、筋、細、煎、辣、香等特點，色香味俱全，食後令人回味無窮、香溢人間，當地流傳著這樣的諺語：“寧吃北牌蠡面，不坐皇上席面。” |
 | 南坊臘汁肉因在禮泉縣南方古鎮出名而得名，歷史悠久、遠近聞名。其選料精良，烹製過程精細，以溫湯文火烹製，肉色鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴，故有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”之美譽。據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為'寒肉'。南坊臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關。當時唐代營建建陵時，工匠們從長安帶來臘汁肉陳湯，融合當地的製作工藝，逐漸形成了南坊臘汁肉的雛形。明清時期，借鑑了了長安城老字號臘汁肉作坊的工藝。地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油。 |
著名人物
民國五年（1916年）4月出生於陝西省禮泉縣西張堡鄉。曾就學於西安師範，並從事抗日救國，民國二十六年（1937年）秋進延安抗日軍政大學學習。1962年開始先後任外交部司長、政治部副主任、辦公廳主任、外交部副部長，駐越南、日本大使等。1983年以後被選為第六屆、第七屆全國人大代表、常委、外事委員會副主任委員、各國議會聯盟執行委員。中共十二大代表。任中國外交史學會會長、中國前外交官聯誼會名譽會長、外交筆會會長。曾發表過一些文章和詩作。著有《天南地北集》、《風雨滄桑集》。
民國二十一年（1932年）生，陝西禮泉人，1949年參加工作，1956年大學畢業，同年分配到中國作家協會，1986年調文化部。
陝西禮泉人。中共黨員。1966年畢業於師範學校。歷任禮泉縣國小教師、縣文化館員，中國作家協會陝西分會專業創作員、理事、主席團委員。1972年開始發表作品。著有長篇小說《愛情心理探索》，短篇小說集《鄉情》、《喔，小公馬》，中篇小說集《心旌，為什麼飄搖》等。
榮譽稱號
2018年，禮泉縣重新確認國家衛生縣城（鄉鎮）
2018年，重新確認國家衛生縣城（鄉鎮）
2019年3月，被水利部公布為第一批節水型社會建設達標縣（區）
