福喜字

福喜字是流行於北京、天津等地的漢族傳統糕點，因表層有纂書紅色“福”字或“喜”字凸紋圖案，故名。

該糕點分為硬皮、酥皮兩種類型。硬皮福喜字舊制以1斤製作16塊，採用糖餡並添加青絲等小料，主要作為年節、廟會等場合的神前供品。酥皮福喜字單塊體積較大，1斤可製作8塊，餡料種類更豐富且品質更優，多用於民間喜事、壽宴等禮儀活動，部分酥皮品種表面會出現“壽”字圖案。

基本介紹

• 中文名：福喜字
• 類型： 漢族傳統糕點

福喜字因表層有纂書紅色“福”字或“喜”字凸紋圖案,故名。分硬皮、酥皮兩種。輪廓一如字形,表面筆畫凸起。硬皮,舊制1斤做成16塊,糖餡,加青絲等小料,專作年節、廟會等神前供品用。酥皮福喜字,塊稍大,1斤8塊,餡的品種多、質量也好,一般用作喜、壽禮品,故也有作“壽”字者。