碩清紫筍茶是浙江省長興縣地方特產之一。系茶樹無性系品種之一。從貴州叢茶的實生後代中單株選育而成，以嫩葉色澤微紫、背卷、狀似筍殼而得名。 屬灌木型、中葉類、中生種。植株樹姿半開張，分枝密度中等。葉姿上斜，葉片呈橢圓形，葉尖較鈍，葉面隆起，葉身平而背，葉色綠，富光澤，葉肉較厚，葉質較軟，側脈明顯，鋸齒細勻，葉緣波狀。芽葉肥壯，茸毛較多，育芽力強，發芽密度中等，持嫩性強，開花結實力一般，扦插成活率一般。抗逆性較強，適制炒青綠茶和紅茶，宜在長江以南的綠茶和紅茶區推廣。
基本介紹
- 中文名：碩清紫筍茶
- 特產：浙江省長興縣地方特產之一
- 顧渚山海拔：355米
- 面積：約2平方公里
茶葉簡介,名稱由來,入貢歷史,發展,
茶葉簡介
紫筍茶產區在水口鄉顧渚山及其附近山區。顧渚山位於縣城西北17公里，海拔355米，面積約2平方公里，夾於兩岕之間（北有懸臼岕，南有斫射岕），西北靠大山，東臨太湖，小氣候條件好，坡地在山陰處，土層厚，土質（種茶葉地）為黃泥沙土和香灰土，有機質含量最高為6%一7%，但平均在2%～3%之間。唐湖州刺史張文規稱：“茶生其間，尤為絕品”。陸羽、陸龜蒙先後置茶園於此。顧渚山周圍的桑孺塢（今敘午岕）、白薴山、懸腳嶺為紫筍茶的主要產區。其次是鳳亭山、伏翼澗、飛雲寺、曲水寺、青峴嶺、啄木嶺。裴文《茶錄》：“顧渚、蘄陽、蒙山最上，其次壽州，陽羨。”李肇國史補：“蒙頂第一，顧渚第二，宜興第三。”《讀書後志》云：“陸羽與朱放輩論茶，在浙西以顧渚第一。”.
名稱由來
紫筍一名，源於唐代陸羽《茶經》：“紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。紫筍茶入貢，始於唐大曆五年（770年）。宋嘉泰《吳興志》載：“顧渚與宜興接，唐代宗（762～779）以其（宜興）歲造數多，遂命長興均貢。自大曆五年，始分山析造，歲有客額，鬻有禁令，諸鄉茶芽置焙於顧渚，以刺史主之，觀察使總之。”《新唐書·地理志》：“湖州吳興郡土貢……紫筍茶、金沙泉。”
入貢歷史
紫筍茶入貢時，名“急程茶”，限清明到京，專供皇帝祭祀宗廟，宴飲大臣。湖州刺史張文規有詩：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進水御簾開，牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。”李郢詩：“十日王程路四千，到間須及清明宴。”其餘貢茶，也要水陸並進，限四月到京。湖州刺史袁高作《茶山詩》備述貢茶乃擾民之害。唐貞元八年（792），刺史於碩貽書毗陵（常州），請各緩數日．開成三年（838），刺史楊漢公表奏，請將舊日限延遲三五日。是年，刺史裴充，因貢不如法，被罷官。
紫筍茶始貢五百串，至建中二年（781）進三千六百串；會昌中（841～846）增至一萬八千四百斤。其時，每年在立春後四十五日，湖、常兩州刺史在宜、長兩縣交界的懸腳嶺“境會亭”相聚。為此，蘇州刺史白居易，聞賈常州、崔湖州，茶山境會，陽羨歡宴，寄詩曰：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前合作一家春。青娥對舞應爭妙，紫筍齊賞各斗新。……”至今，顧渚山仍保留著湖州刺史袁高、於碩、楊漢公、張文規、杜牧等修貢茶時銘刻的摩崖石刻。顧渚山麓建有貢茶院、清風樓、木瓜堂，和忘歸、枕流、息躬諸亭。貞元十六年（801），湖州刺史李詞重修貢茶院三十間（今遺址尚在），置茶碓、烘焙百餘所，工匠千餘人，引金沙泉，烹蒸滌濯，非此不能制，採茶時役工多至三萬人。
宋初貢茶罷。元改貢茶院為磨茶院，元末貢茶二千斤，續增芽茶九十斤；明進芽茶三百斤，洪武八年（1375）革罷，僅貢芽茶二斤，永樂二年（1404）增加到三十斤。清順治二年（1645），知縣豁役免解。其後一代名茶漸次失傳。
發展
1978年後，政府號召農民發展多種經營。1979年4月中旬，縣土特產公司和農業局組織茶葉技術員經反覆試製，首批紫筍茶在顧渚大隊茶廠試製成功。用金沙泉沖泡，湯色清朗，蘭香撲鼻，啜之甘冽，名列省內前茅。1982年，參加全國名茶評比，名列第三。1983年，縣人民政府撥款，在顧渚山下、金沙泉側重拓金沙泉，再建忘歸亭。1985年，紫筍茶榮獲農牧漁業部優質產品證書和獎盃。是年夏季日本民間茶道一行13人，至顧渚山考察唐代陸羽蹤跡。1986年，紫筍茶再次榮獲全國名茶稱號。同年，長興被列為全國名茶生產基地之一、全縣紫筍茶基地擴大到1500多畝，年產量達600公斤。1987年，在開發農業中新發展名茶基地578畝。
1977年，長潮鄉長中村九位農民靠九把鋤頭，一間不到20平方米的茅草棚，開山種茶，創辦張嶺茶場。至1987年茶園發展到500多畝，其中採摘面積達300畝，產品按紫筍茶的要求製作，產量達500公斤，新建有茶廠、工房20間。1981年到1984年，張嶺紫筍茶被評為省級優質名茶，1985年，列入全國名茶。
