在十七世紀之前，碧尚男爵莊園的園地並非葡萄園，只是一片樹林，由一位叫Brund de Boysset的地主擁有。園地的名稱也非現有的名稱，後來園地由Longueville家族擁有，1646年Baron deLongueville的獨生女嫁給Bernard de Pichon，該園地成為她的嫁妝。因此園地的名稱就有了兩個家族的姓氏Pichon Longueville。1694年他們的兒子Jacgues de Pichon與大酒莊老闆Rauzan家族的女兒聯婚。因為有岳父大人的鼎力支持，Jacgues開始在園地上種植葡萄樹，逐步建成一個有份量的酒莊。
在分裂成為今天我們所熟識的碧尚男爵莊園和碧尚女爵莊園之前，原來的碧尚莊園應該起源於17世紀末，當時由於雅克·碧尚-朗格維爾(Jacques de Pichon-Longueville)與特麗薩·魯臣(Thérèse deRauzan)結婚，為碧尚家族帶來了魯臣家族位於波亞克區的一些地塊，而這些地塊就成為了碧尚莊園最初的葡萄園。1731年雅克去世，莊園還由碧尚家族經營了三代人：雅克、讓-皮埃爾Jean-Pierre和約瑟夫Joseph。約瑟夫在法國大革命期間掌管著莊園，他是完整地擁有碧尚莊園的最後一名碧尚家族成員。在他死後，由於受限於當時新的拿破崙法典規定，莊園在他的五個子女中平均分配。莊園的五分之二，其中包括他已故的兒子路易斯Louis的那一份，歸到豪爾Raoul的名下，同時豪爾也繼承了父親的男爵爵位，這一部分形成了後來的碧尚男爵莊園;餘下的五分之三就由三個女兒繼承，這一部分葡萄園則與碧尚女爵莊園的形成有關。豪爾拆除了莊園原來的老宅邸，並於1851年在原址上建造了一座漂亮的城堡，巫婆帽式的塔樓成為了最典型的特徵。在豪爾的掌管之下，碧尚男爵莊園(同時還有碧尚女爵莊園，因為兩家莊園在分開後多年仍以同一個身份進行葡萄酒貿易)在1855年獲得了二級莊園的稱號。莊園真正意義上的分開應該是在豪爾死後的1860年，他姐妹中的其中一個獨自掌握碧尚女爵莊園的大權，同時碧尚男爵莊園則落入豪爾的堂兄手中，他的名字也叫豪爾。但在1933年，由於無人繼承，莊園被賣給了布特伊爾Bouteillier家族，從此碧尚家族退出碧尚男爵莊園的歷史舞台。
在布特伊爾家族的管理下，碧尚男爵莊園(Chateau Pichon Baron)仍然保持著很高的聲譽，莊園已經從一系列的黴菌、根瘤蚜、戰爭和經濟危機的衝擊之下恢復過來。但1961年讓·布特伊爾JeanBouteillier的去世則成為莊園衰落的標誌。在二十世紀七十到八十年代間碧尚男爵莊園在酒質方面無法達到二級莊園的標準。1987年，由讓-米歇爾·凱澤斯Jean-Michel Cazes(同時擁有靚茨伯莊園ChateauLynch Bages、奧德碧絲莊園 Les Ormes de Pez)和AXA年份公司AXA Millésimes共同買下莊園。AXA年份公司對莊園進行的大量的投資，對無人居住的城堡修葺一新並且重建了一個位於城堡前水池下面的酒窖，使得莊園的酒質有了很大的提升，而且莊園現在已經可以挑戰碧尚女爵莊園了，這在以前來講幾乎是不可能的。
Les Tourelles de Longueville(副牌)：一旦發酵完成，品嘗過後便對葡萄酒進行批量篩選以迎合即將到來的調配。一般來講，赤霞珠40%，美樂50%，品麗珠10%，但由於特定年份的特定條件，比例可能會有所變動。葡萄酒放置在30%全新，70%使用過一年的法國橡木桶中窖藏。採收20個月後的裝瓶前期，葡萄酒需要用新鮮蛋白進行澄清過濾。
碧尚男爵
碧尚男爵葡萄園
碧尚男爵釀酒酒窖