硫化黑變是2002年公布的水產名詞。
| 中文名稱 | 硫化黑變 |
| 英文名稱 | sulphur blackening |
| 定 義 | 含硫蛋白質分解出的揮發性硫與罐內的鐵反應生成的黑色斑點。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
基本介紹
- 中文名：硫化黑變
- 外文名：sulphur blackening
- 公布年度：2002年
- 所屬學科：水產
定義,出處,
定義
含硫蛋白質分解出的揮發性硫與罐內的鐵反應生成的黑色斑點。
出處
《水產名詞》。
硫化黑變
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