砂姜

砂姜，又名山奈、山辣。屬香草類草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。單用或與它藥合用均佳。主要用燒、鹵、煨、烤等動物性菜餚。常加工成粉末用之，在粵菜中使用較多。

基本介紹

• 中文名：砂姜
• 又稱：山奈、山辣
• 屬於：香草類草本植物
• 味道：辛、香。

功效

可作藥，具有化痰行氣、消食開胃、健脾消水去濕和防疫等功效。

做菜

廣東菜常用它，主要用於燒、鹵、煨、烤等動物性菜餚。