石黃皮瘦肉湯

石黃皮瘦肉湯是一道藥膳，在廣東地區頗為常見。一般需要以慢火煲三小時。

基本介紹

• 中文名：石黃皮瘦肉湯
• 主要食材：石黃皮，蜜棗
• 功效：清熱利濕，寧肺止咳
• 火候：慢火煲三小時

材料

（四人份量）

石黃皮半斤 、蜜棗5粒、果皮1片、瘦肉8兩

做法

石黃皮洗淨，拍扁，果皮浸軟颳去瓤，備用。

鍋內注入適量清水，將所有材料同放入鍋內，以慢火煲三小時即可。

功效

石黃皮學名腎蕨，是傳統的中藥材，主治清熱利濕，寧肺止咳，軟堅消積。常用於感冒發熱，咳嗽，肺結核咯血，痢疾，急性腸炎等。

廣東民間常以石黃皮與甘潤的蜜棗、補益的豬瘦肉一起煲湯，使之既保持效力又減去其寒涼之性，為味道清美潤香的止咳化痰、開胃益氣的家庭湯飲。