皮蛋瘦肉粥蔬菜版

用料

1. 大米適量淘洗乾淨，加入適量鹽和油醃半個小時。
2. 瘦肉切絲加入少許鹽料酒和雞精醃一會。皮蛋切丁，胡蘿蔔切丁，菠菜切碎，蔥切碎，生薑切片備用。來個大合照。
3. 大米加薑片炒香。因為醃米時已經加了油，現在就不用加油了。
4. 炒乾水分，加入適量清水，我是加的開水，方便，哈哈哈。
5. 熬啊熬，我煮了20分鐘左右，要注意開了的話要把鍋蓋打開一個小縫，不然可能會漫出來。加入胡蘿蔔，因為它最難熟，再煮一會。
6. 加入瘦肉絲，要注意多攪攪，不然就會變成瘦肉塊的。在熬一會，會有肉香冒出來。
7. 加皮蛋，沒什麼特別之處。
8. 加菠菜，菠菜要最後放，不然會很爛很爛。
9. 嘗嘗味道再加一點鹽和雞精。加入蔥花。關火。簡單的皮蛋瘦肉粥就出鍋了。我們這邊還在吃之前加了芝麻油，很香喔。
10. 最關鍵的一步，吃吧。