百花大玉

基本介紹

• 中文名：百花大玉
• 主要食材：青蝦仁600克,五彩花瓣適量
• 調料：鹽,味素,雞精,黃油等
• 工藝：炒

調料

鹽,味素,雞精,黃油,色拉油各適量。

製作

1.青蝦仁漲發，上漿，滑油。

2.加入五彩花瓣滑炒。

3.加調料調味出鍋。

製作要訣

蝦仁可鹽水漲發，也可鹼水漲發，如用後者必須在漲發後漂去鹼味。