白象香糕

白象香糕

香糕是浙江樂清縣白象鎮公久南北貨商號所創,為傳統特色糕類美食之一,白象香糕創始人北白象白塔王人王宏昌,其子王星宣為公久商號經理,迄今已有80多年歷史。

基本介紹

  • 中文名:白象香糕
  • 主要食材糯米粉
  • 分類:糕點
  • 輔料:芝麻、白糖、柑桔餅
  • 特點:色白味甜、柔酥鬆
簡述,歷史,

簡述

公久牌它以糯米粉為主料,芝麻、白糖、柑桔餅、麥芽糖為輔料,經蒸炊而成,其特點是色白味甜、柔酥鬆。
白象香糕

歷史

白象香糕以前叫板糕,已有80年的歷史。初時的板糕製作技術,手藝手把手相傳,其原料是糯米粉、白糖、桔餅、芝麻、飴糖等。問世以後,頗受人們歡迎,暢銷於市場。1931年問白象公久祥記南北貨商號附屬糕、餅工場生產的板糕在香味、質量諸方面遙遙領先,因而被命名為公久香糕,如今白象香糕不但保持傳統工藝技術和配料製作,而且在包裝方面也進行了改革,將原來用草紙裝的大包改為盒裝,裡面原來的紙包改為真空袋裝。盒裝香糕美觀大方,又有地方特色。產品暢銷於浙南地區各地市場,特別是溫州及其所屬的樂清、永嘉、瑞安、平陽、泰順五縣。還遠銷上海、杭州、香港,並由華僑帶往國外。

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