白苦蕎

白苦蕎（學名：Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn）是蓼科蕎麥屬一年生草本植物，其瘦果較小，稜角不明顯，表面粗糙，殼厚且果實發苦。富含生物類黃酮、維生素B2及多種胺基酸。我國種植歷史超2000年，主產區包括高寒山區、雲貴高原及山西雁北地區，全球種植國涵蓋美國、加拿大、法國等。傳統醫學記載其具安神、強心、止咳、抗炎等功效，現代研究證實具有降壓、降糖、降脂作用。加工產品包括蕎酥、苦蕎茶、苦蕎酒等，重慶研發“酉蕎”系列新品種並推廣栽培技術規程。威寧苦蕎開發沙拉、飲品等健康輕食，推動產業轉型。食用時需注意性涼，胃寒者慎食，且含過敏原。

基本介紹

• 中文名：白苦蕎
• 拉丁學名：Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn(苦蕎)
• 科：蓼科
• 屬：蕎麥屬

形態特徵

葉色	綠	花色	綠	籽粒顏色	灰
籽粒形狀	寬	腹溝	-	棱翅	無
株高	120.0	主莖節數	17.5	主莖分枝數	7.0
生育日數	100	落粒性	中	倒伏性	中
單株粒重	10.20	千粒重	18.0	穀殼率	23.00
蛋白質	-	脂肪	-	天冬氨酸	1.07
蘇氨酸	0.41	絲氨酸	0.58	谷氨酸	1.91
甘氨酸	0.62	丙氨酸	0.47	胱氨酸	0.16
纈氨酸	0.55	蛋氨酸	0.15	異亮氨酸	0.45
亮氨酸	0.73	酪氨酸	0.32	苯丙氨酸	0.54
賴氨酸	0.62	組氨酸	0.26	精氨酸	1.06
脯氨酸	0.38	色氨酸	0.13	總和	10.41
銅	7.120	鋅	14.17	鐵	43.00
錳	6.020	鈣	362.5	磷	3458

保存單位

甘農科院。