白糜

植物學特性

白糜植株為一年生草本作物，籽粒大小介於穀子與高粱之間，脫殼後獲得糜米。屬於禾本科作物中水分利用率最高的品種，具有耐旱性強、耐鹽鹼的特性，適合在貧瘠土壤生長。按籽粒特性可分為粳性和糯性兩類，其中糯性糜子在東北地區廣泛種植。

2023年試驗顯示，莠去津與苯達松組合使用可提升禾本科與闊葉雜草綜合防效，二氯喹啉酸對禾本科雜草防控效果達峰值。採用莠去津與撲草淨復配處理可有效降低減產損失，產量挽回率較其他處理高18.3%。榆林地區在2021年已將該品種納入區域作物名錄。

白糜籽粒含70%澱粉及硒等微量元素，傳統加工領域用於製作黃米麵、粘豆包等主食。偏關縣將白糜子作為酸撈飯核心原料，形成特色食品產業鏈。其秸稈可作為優質飼草，籽粒還可用於釀酒與精深加工。

截至2023年11月，山西省偏關縣通過建設5萬畝標準化種植基地，推動白糜子等品種實現畝產350公斤。吉林省白城市年播種面積達0.67萬公頃，主推品種包括白糜子等農家品種。2019年陝西榆林市定邊縣白糜子市場價為1.78元/斤。

與黍子的主要區別在於：白糜穗細具分枝，籽粒較小且脫殼後呈現黃白色；黍子穗粗呈單條狀，籽粒較大且顏色略淺。二者雖同屬禾本科黍屬，但澱粉特性與加工用途存在顯著差異。