番茄醬魚塊

番茄醬魚塊主料是蛋白質，輔料番茄醬適量。

基本介紹

• 中文名：番茄醬魚塊
• 工藝：炒

做法

1、魚肉切塊，用食用鹽、米酒醃一下，加蛋清捏上勁，再用乾澱粉拌勻。

2、炒鍋放油燒熱，把魚塊撒入鍋內炸，至魚塊呈白玉色時倒出瀝油。

3、原鍋留油，下蒜泥和薑末爆香，將番茄擺盤邊裝飾。

4、炒鍋加少許油將番茄醬入鍋略炒，再加食用鹽、雞精、米酒，再用水澱粉勾芡，倒入魚塊翻炒出鍋即成。

菜品特點

外酥里嫩，酸酸甜甜。特別適合小孩食用，也不愧是一道下酒好菜。