田園土司,以高粉、低粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:田園土司
- 分類:吐司
- 主要食材:高粉(金像),低粉
用料
材料 | 用量 |
高粉(金像) | 200G |
低粉 | 50G |
黃油 | 20G |
水 | 125 |
酵母 | 2.5G |
糖 | 10G |
奶粉 | 10G |
鹽 | 3G |
雞蛋 | 30G |
做法
1. 後油法把麵團揉到擴展階段,發酵至2.5倍大 |
2. 將麵團分割,排氣,滾圓,鬆弛15分鐘 |
3. 將小麵團排氣擀扁,折2折,再鬆弛10分鐘 |
4. 將二次鬆弛的小麵團擀平,捲起,放入土司盒中 |
5. 另一種包,擀平,在不平整的一面抹上一層芋泥,捲起,對半切開,放入模具內 |
6. 二發至模具8分滿。烤箱190度,小土司烤30-35分鐘,小杯子包烤20分鐘 |

