生蒸羊肉

生蒸羊肉是一道以羊肉為主料的傳統蒸製菜品，屬私家菜。該菜品具有壯腰健腎、補陽調理功效，適宜肢寒畏冷人群及冬季食用。製作時將羊肉切丁，與調料混合後加清水約700克，旺火蒸製30至40分鐘至肉質軟爛。成品湯色清白透亮，肉質醇香軟糯，口感清淡鮮美，最大程度保留羊肉原味。其烹飪方式兼具食療價值與家常風味，是冬季滋補的代表性菜餚。

基本介紹

• 中文名：生蒸羊肉
• 主要食材：羊肉
• 類別：私家菜
• 口味：清湯白色，軟爛醇香

主料

羊肉(瘦) 500克

調料

大蔥 3克 姜 3克 辣椒(紅、尖、乾) 2克 花椒 2克 鹽 3克 各適量

類別

私家菜 壯腰健腎調理 補陽調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理

口味

清湯白色，軟爛醇香。

食物做法

1.將羊肉切成筷頭丁，蔥切成馬蹄段，姜切成片，乾辣椒洗淨備用。

2.取大碗（或小盆）1個，將所有的原料放入碗內，加清水約700克，上籠旺火蒸30至40分鐘，待羊肉待爛即可。