生煲豬腳

生煲豬腳是一道簡單的家常菜，主料是豬腳 。

基本介紹

• 中文名：生煲豬腳
• 主要原料：豬腳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食材明細

豬腳 750克姜 一塊

生煲豬腳

蒜 幾瓣

紅糖 一兩

醋 半碗

酒 兩小勺

醬油 半碗

做法

1新鮮的豬腳，最好是前腳，因為前腳比後腿肉多，豬手嘛。

2把豬腳收拾乾淨，用夾子把細毛夾掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因為豬皮比較髒，如果洗不乾淨，會有異味。然後斬塊備用。

3生薑切片，蒜拍碎。

4把豬腳放進砂鍋里（當然，高壓鍋也行，不過我都用砂鍋），放進生薑、蒜、酒、紅糖、醋、醬油攪拌均勻醃半個小時再上火煲,煲大概1個小時左右便成。

5煲好了，看，垂涎欲滴吧？！

6再加上兩杯自釀葡萄酒，超級享受！

小貼士

不要放鹽和水，因為醋、醬油和紅糖已含有的鹽份。另外醬油和醋已夠水份，可以不用再另外加水了，這樣煲出來的豬腳原汁原味。（另：大火燒開後再轉小火。煲時間的長短可根據個人口味適調，喜歡吃爛一點的可以煲久點）