甜黃泥

甜黃泥是一道以雞蛋黃、豬油、白糖為主料的傳統甜品，屬食療方類目。其核心原料為雞蛋黃與豬油，通過炒糖、攪拌蛋黃液等工藝製成，成品呈金黃色泥狀，口感綿軟香甜，兼具蛋香與油脂香氣。

該菜品製作便捷，主料易得，適合家庭烹飪。中醫理論認為其具有補腦安神、滋陰潤燥功效，蛋黃含卵磷脂及乙醯膽鹼，可促進兒童智力發育與神經信號傳遞，孕婦食用可安胎助胎兒腦發育。禁忌人群包括老人及體虛肥胖者（高膽固醇風險），剩餘蛋清可制雞酪湯供老人食用。作為傳統食療方，其定位符合“藥補不如食補”理念，常見於母嬰育兒場景。

基本介紹

• 中文名：甜黃泥
• 分類：快手菜，早餐，零食
• 主要食材：雞蛋黃，豬油

用料

材料	用量
雞蛋黃	10個
豬油	-
白糖	-

做法

1. 取10個雞蛋黃打散

2. 鍋里放豬油，下白糖。

3. 等糖溶解後倒入蛋黃液，迅速攪拌成泥狀，然後起鍋。