甜高粱（Sorghum bicolor cv. Dochna），也叫“二代甘蔗”。是禾本科一年生植物。鬚根較粗，常於稈的基部具支撐根。稈粗壯，高2-4米，多汁液，味甜。葉長約1米，寬約8厘米；葉舌硬膜質；葉鞘無毛或有白粉。花序緊密或稍緊密；花序梗直立；花葯長3-4毫米。穎果成熟時頂端或兩側裸露，稀完全為穎所包，橢圓形至橢圓狀長圓形；種胚明顯，橢圓形。有柄小穗披針形，長4-6毫米，雄性或中性，宿存，無芒。花果期6-9月。
原產印度和緬甸，現世界各大洲都有栽培。甜高粱喜溫暖，具有抗旱、耐澇、耐鹽鹼等特性，在全球大多數半乾旱地區都可以生長。
甜高粱的用途十分廣泛， 它不僅產糧食， 也產糖、糖漿， 還可以做酒、酒精和味素， 纖維還可以造紙。
（概述圖片來源：）
基本介紹
植物學史,栽培歷史,命名由來,形態特徵,根莖,葉,花,果實,種子,分布範圍,生態習性,繁殖方式,栽培技術,播種,田間管理,水肥管理,病蟲防治,採收,主要變種,主要價值,食用價值,飼用價值,經濟價值,
植物學史
栽培歷史
據甲骨文記載和考古學上的發現，甜高粱有著悠久的栽培歷史。儘管甜高粱在中國具體的栽培起始時間尚不清晰，但鑒於其在中國品種豐富、栽培範圍廣泛，被中國視為甜高粱可能的原產地之一。然而，根據現有資料，甜高粱被廣泛認為是從非洲傳入中國的，它首先在非洲有著超過五千年的栽培歷史，隨後在公元前4世紀傳入印度，公元4世紀到達中國，並進一步在公元5至8世紀經朝鮮半島傳至日本，其傳播路徑與粒用高粱的傳播緊密相關。1970年以前國外用之取糖漿，充作甜食冷飲原料；1969年美國開始用它制出結晶糖；1977~1979年中國有些省市也先後用它制出過紅白砂糖。
中國作為一個耕地資源有限而人口眾多的開發中國家，非常適合甜高粱的生產。1983年數據顯示，中國高粱播種面積占全球的6%，但總產量卻占全球的16%，單位面積產量是世界平均產量的3.7倍，這凸顯了甜高粱在中國農業生產中的重要地位和發展潛力。自20世紀80年代起，中國開始雜交甜高粱的研究，並成功培育出遼飼雜1號、沈農甜雜2號等一批具有強大雜種優勢的甜高粱雜交種，這些品種生物產量高、莖稈多糖多汁、抗逆性強，莖稈產量平均可達52500kg/hm左右。
命名由來
甜高粱是高粱變種，植株高大，生物學產量高，稈中富含糖分，因此而得名。
形態特徵
一年生植物。
根莖
鬚根較粗，常於稈的基部具支撐根。稈粗壯，高2-4米，基部徑2-2.5厘米，多汁液，味甜。
葉
葉7-12片或較多，長約1米，寬約8厘米；葉舌硬膜質；葉鞘無毛或有白粉。
花
花序緊密或稍緊密，橢圓形，橢圓狀長圓形或長圓形，長20-40厘米，寬5-15厘米；花序梗直立，主軸延伸，具數節至多節；分枝多數至數枚於節上近輪生，直立或斜升，通常疏生柔毛或具細刺毛而粗糙。無柄小穗橢圓形、橢圓狀長圓形至倒卵狀長圓形，長4.5-6毫米，花時寬2-3毫米，結果時寬3.5毫米，基盤無毛或具髯毛；穎幼時紙質或薄革質，熟時硬紙質，第一穎頂端鈍，具12-15脈，上部較明顯，常於中部以下漸消失或隱約可見，並具3-6條橫脈，上部1/3處具脊，微呈狹翅，脊上具微刺毛而粗糙，頂端具3小齒；第二穎舟形，具不明顯的7-9脈，並有1-4條橫脈，頂端具脊，邊緣有纖毛；外稃膜質透明，橢圓形或橢圓狀長圓形，多少具毛，長4-6毫米；內稃橢圓形至卵形，頂端近全緣，或微2裂，具1.5-2毫米的芒或無芒；花葯長3-4毫米。花期6-9月。
果實
穎果成熟時頂端或兩側裸露，稀完全為穎所包，橢圓形至橢圓狀長圓形，或向基部漸狹成倒卵狀橢圓形，長3.5-5毫米，寬2-3毫米。果期6-9月。
甜高粱-果實
種子
種胚明顯，橢圓形，長約為穀粒之半。有柄小穗披針形，長4-6毫米，雄性或中性，宿存，第一穎7-9脈，第二穎5-7脈，無芒。
甜高粱-種子
分布範圍
全中國均有栽培，但以黃河流域以南諸省為多，隨著城鄉人民生活水平的提高，亦不再作為主食，栽培面積減少，現只見零星栽培。據記載該種原產印度和緬甸，現世界各大洲都有栽培。
生態習性
甜高粱喜溫暖，具有抗旱、耐澇、耐鹽鹼等特性，在全球大多數半乾旱地區都可以生長。對生長的環境條件要求不太嚴格，對土壤的適應能力強，特別是對鹽鹼的忍耐力比玉米還強，在pH值5.0-8.5的土壤上甜高粱都能生長。甜高粱在10°C以上積溫達2600°C-4500°C就可以生長。甜高粱是高能作物，其光合轉化率高達18%-28%。
繁殖方式
甜高粱多用種子繁殖，生長期短，一般4~6個月。由於甜高粱所具有的生理學和農藝學特性，它可以在熱帶、溫帶大範圍種植。
栽培技術
播種
選種
一般選擇生育期120天左右、莖稈堅韌抗倒伏的糧、稈兼用甜高粱雜交種，如平安甜糖6號，需有效積溫2100℃左右，株高350厘米、莖粗1.74厘米、單稈重1.08千克，畝產莖稈5000千克，莖汁糖度16.8%，穗長29厘米，紅殼白粒，穗粒重60-70克，畝產籽粒350千克左右，著殼率10%。
種子處理
播前將種子用清水浸泡一晝夜，撈出晾乾，可提高種子發芽率。
播種量
甜高粱發芽率較低，畝播種量為1.5千克。甜高粱根頸短，頂土能力弱，播種深度為3厘米。
田間管理
間苗、定苗、去分櫱
2-3葉時間苗，4-6葉時定苗，結合定苗去除分櫱，促使單株壯苗。甜高粱分櫱力較強，一般分櫱在3株以上，且分櫱長勢強，若不及早去除，主莖、分櫱混長，消耗養分，延長主莖的生育期，造成主莖細軟、晚熟等不良後果。
中耕培土
幼苗2-3葉期進行第1次中耕，可起到消滅雜草、防旱保墒的作用；4-6葉時結合定苗進行第2次中耕，深度在10厘米左右；第3次中耕，在第2次中耕後10-15天進行，當植株長到70厘米左右、即將封行時進行中耕培土，將行間的土壤培於甜高粱的根基部，在行間形成壟溝，促進支柱根的生長。
中後期管理
甜高粱開花至成熟期，生育中心轉移到籽粒成熟過程和甜高粱莖稈糖分積累過程，籽粒產量和莖稈糖分積累基本是同步進行的。此階段要注意養根護葉，防止植株早衰。抽穗後植株若有脫肥現象，可用磷酸二氫鉀溶液等進行葉面噴施，以促進籽粒成熟和莖稈糖分的積累。田間若發現黑穗病，應及時拔除病株，隨即深埋處理。
水肥管理
巧施拔節肥施足基肥，根據長勢適量追肥，以利糖分積累。種植甜高粱中後期不宜過多施入氮肥，以免貪青徒長，影響莖稈中糖分積累和籽粒的正常成熟。追肥可在拔節初期，結合第3次中耕進行追肥，畝追施尿素10-15千克，嚴禁將肥料施於土壤表面。
適時灌水甜高粱一生總需水量是“兩頭少、中間多”。全生育期灌水3-4次。第1次灌水在播種後25-30天左右的拔節期（7月20-25日），結合追肥進行；第2次灌水一般在第1次灌水後15天，高粱抽穗揚花後（8月10日左右）進行；第3次灌水一般在9月初高粱灌漿期進行。後期灌水時要防止低洼地積水，特別要注意天氣變化，嚴防倒伏。
病蟲防治
甜高粱抗病性較強，但抗蟲性差，因莖葉中糖分含量較高，易受鑽心蟲和蚜蟲的危害，應及早防治。防治方法:蚜蟲用溴氰菊酯1:2000倍液或速滅殺丁5000-6000倍液噴灑防治；鑽心蟲危害時可在心葉處撒數粒呋喃丹防治；地老虎危害時畝用敵殺死50克兌水30-45千克噴灑防治。
採收
甜高粱莖稈中糖分含量最高時期與籽粒成熟同步，若植株已成熟遇霜凍，莖稈中的糖分就會流失，要適時收穫。蠟熟末期籽粒變黑時，籽粒乾物質積累最大值，籽粒水分含量在20%左右，莖稈含糖量最高，出汁率也最高，是最佳收穫時期。甜高粱收穫時，用鐮刀近地面處割下莖稈，再割下果穗。果穗運往曬場晾曬脫粒，曬乾揚淨保存（也可不割果穗）。莖稈除去葉片後，裝車拉運。
主要變種
工藝高梁（學名：Sorghum dochna (Forssk.) Snowden var. technicum (Koern.) Snowden）
圓錐花序疏鬆，分枝聚集於主軸的頂端呈傘房或近傘形狀排列；總花梗直立，基部直徑5-10毫米；分枝粗壯，具棱，光滑無毛或具柔毛，長30-50厘米，下垂或鋪散；無柄小穗橢圓形或橢圓狀長圓形，長4.5-6毫米，寬2.5-3毫米；第一穎花時多少近革質，果時為硬紙質，具7-9脈，中部以上明顯，向下消失或隱約可見；第二穎舟形，中部以上具明顯的脊；第一外稃膜質，狹橢圓形，第二外稃無芒或具長約10毫米的芒。穎果橢圓形或橢圓狀長圓形，約與穎等長，成熟時頂端或兩側微露，或完全為穎所包被。花果期7-9月。
中國自東北至華南均有栽培，但以黃河流域為多。世界各大洲均栽培。
該變種與原變種的主要區別是：圓錐花序的分枝聚集於主軸的頂端近傘形或傘房狀排列。
主要價值
食用價值
莖稈含糖量高，可與南方甘蔗媲美。是農村的天然美食。
飼用價值
經濟價值
甜高粱製糖甜高粱的莖稈富含糖分，可用以製糖漿和結晶糖。甜高粱莖稈中含有豐富的糖分汁液，可用於生產酒產品，還可用高粱糠和甜高粱製糖後的殘渣和廢稀制酒。甜高粱莖稈產量高並含有14%-18%的纖維素，是造紙的好原料。甜高粱的纖維結構具有高的密度和產生同質片狀物，因此非常適於用作造紙的原料。甜高粱莖稈表皮組織緻密堅韌，可加工出高質量的建材板。
甜高粱無論種子還是莖稈均可用以生產酒精，是一種非常理想的能源作物。甜高粱是一種新型可再生的高效能源作物，用甜高粱莖稈粉碎後發酵制酒精，在國外研究和套用較多。
