甘草苷

甘草苷存在於豆科植物甘草的根中，是一種黃酮類化合物。甜度為蔗糖的100~500倍。甜味緩慢、存留時間長。作為甜味改良劑或增強劑時，一般與別的甜味劑混合使用。

基本介紹

• 中文名：甘草苷
• 外文名：Liquiritin
• 別名：Liquiritoside
• 分 子 式：C21H22O9
• 分子量：418.39398
• CAS號：551-155
• 熔點：212-213
• 沸點：768.8℃
• 密度：1.529g/cm3

基本信息

【產品名稱】甘草苷

【英文名稱】Liquiritin

英文別名：(S)-7-Hydroxy-2-[4-((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-hydroxymethyltetrahydropyran-2-yloxy)phenyl]chroman-4-one

【別名】Liquiritoside

【分 子 式】C21H22O9

【分 子 量】418.39398

【C A S 號】551-15-5

熔點：212~213

【化學分類】Flavonoids黃酮類

【來 源】Glycyrrhizia uralensis Fisch.

【規 格】>98%

【性狀】white powder

【化學結構式 】

物化性質

密度： 1.529g/cm3
沸點： 746.8°C at 760 mmHg
閃點： 265.9°C
蒸汽壓： 2.01E-23mmHg at 25°C

InChI： InChI=1/C21H22O9/c22-9-17-18(25)19(26)20(27)21(30-17)28-12-4-1-10(2-5-12)15-8-14(24)13-6-3-11(23)7-16(13)29-15/h1-7,15,17-23,25-27H,8-9H2/t15-,17+,18+,19-,20+,21+/m0/s1