基本介紹
- 中文名：瓜子奶香土司
- 主要食材：高筋粉，熟瓜子仁
- 分類：自製吐司，奶香，吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋粉 | 500克 |
熟瓜子仁 | 150克 |
黃油 | 50克 |
牛奶 | 210克 |
糖 | 60克 |
鹽 | 6克 |
酵母 | 5克 |
雞蛋 | 1個 |
奶粉 | 20克 |
熱水 | 120克 |
做法
1. 燙種：高筋粉50克、糖10克、熱水120克、黃油50克，混合均勻放涼；然後加入高筋面450克、糖50克、牛奶210克、鹽6克、酵母5克、雞蛋1個、奶粉20克，揉成光滑可以拉出薄膜的麵團後，加入150克熟瓜子仁揉勻即可 |
2. 基本發酵到2倍大 |
3. 按扁排氣分成4塊麵團，滾圓鬆弛15分鐘 |
4. 再次排氣，整形放進土司盒 |
5. 放在溫暖的地方，進行第二次發酵，八分滿就可以了。烤箱預熱220度，上下火烤45分鐘 |
6. 出爐時敲一下模具，這樣麵包就不會塌陷，脫模放涼 |
