玫瑰赤豆糕

玫瑰赤豆糕是一道簡單的家常菜,主要原料是糯米粉粳米 、赤小豆。是配以豬油、 玫瑰花等製作而成的美食。

基本介紹

  • 中文名:玫瑰赤豆糕
  • 主要食材糯米粉 600克 粳米 400克
  • 分類:家常菜
  • 口味:甜味
菜品信息,原料,製作方法,

菜品信息

菜譜口味:甜味
製作工藝:

原料

主料:糯米粉 600克 粳米 400克 赤小豆 200克
調料:豬油(板油) 150克 玫瑰花 10克 紅曲 3克 白砂糖 400克 各適量

製作方法

1.將赤豆去雜物,淘洗乾淨後放入鍋中,加清水煮熟,瀝去水分。
2.將糯米粉,粳米粉,白糖,紅曲粉倒在缸里拌和,取出300克備用。將清水300克倒入米粉缸內,邊倒邊攪拌至米粉不乾不濕時,用細網篩邊篩邊用手搓擦,製成粗細均勻的細粉粒,再把熟赤豆倒入拌和。
3.取蒸桶一隻,將拌勻的米粉倒入桶內,放在沸水鍋上蒸至粉呈玉色,八九成熟,將備用的300克米粉拌入豬板油粒後,放入蒸桶內,再蒸15分鐘左右,至粉熟離火,倒在乾淨的台板上,用手撳平,擀薄,撒上玫瑰花,最後用刀切成約2.5厘米厚,8厘米長的長方塊20塊即成。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們