玫瑰優酪乳杏仁蛋糕是以玫瑰花水、麵粉等為主料的甜品
基本介紹
- 中文名：玫瑰優酪乳杏仁蛋糕
- 分類：蛋糕
- 主要食材：水，玫瑰花水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
水 | 150克 |
玫瑰花水 | 2湯匙 |
白砂糖 | 65g |
軟化黃油 | 60g |
原味優酪乳(希臘式奶油含量高的最好) | 130g |
雞蛋 | 2個 |
麵粉 | 50克 |
磨細的硬麥麵粉 | 50克(可以用50g麵粉替代) |
杏仁粉 | 50克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
1顆檸檬的皮屑 | - |
做法
1. 分離蛋清和蛋黃。蛋清依次加入白砂糖打發至硬性發泡。預熱烤箱到180度 |
2. 另一個碗裡加入蛋黃，玫瑰花水和優酪乳，攪打均勻，再加入融化黃油攪打到確實呈現乳化狀態後，依次入麵粉，泡打粉，硬麥粉，最後是杏仁粉和檸檬皮屑 |
3. 模具抹油灑粉，蛋白和蛋黃糊按照從下到上的方法翻拌均勻。倒入模具入烤箱烤大約40分鐘。中途注意觀察成色，表面上色後加蓋錫紙 |
4. 取出趁熱脫模，晾涼，開始準備糖漿:水和白砂糖在鍋里煮滾融化後倒入玫瑰花水，趁熱倒在已冷卻的蛋糕上，使蛋糕體更加濕潤 |
