漢壽的西湖，盛產一種藕，十分特別，明、清時代，一直為貢品。相傳，明朝有位皇帝在吃這種藕時，見西湖藕白嫩脆爽，清甜，一節節如同宮女的手臂一樣嫩白，十分喜愛。於是便命為“玉臂藕”。玉臂藕含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素等成份，有較高的營養價值，是席上珍品。高明的廚師可用它做成“金蜂歸巢"、“孔雀開屏”、“玉琢銀塔”等各式花色的美味。玉臂藕無渣、無絲、多水、脆嫩甜香，適宜生食。吃起來芳透齒頰，滿口生津。它還可以製成罐頭、藕粉等多種營養食品。
