玉米須煲蚌肉

玉米須煲蚌肉

玉米須煲蚌肉是一種家常菜。主要用料為玉米須和蚌肉。玉米須煲蚌肉可用作糖尿病、高血壓、急慢性腎炎水腫、尿路感染、泌尿繫結石、黃疽型肝炎、膽囊炎、膽石症等的輔助治療。

基本介紹

  • 中文名:玉米須煲蚌肉
  • 主要食材:玉米須,蚌肉
  • 口味:海鮮味
  • 參考資料:維維健康網
原料,做法,食譜營養,

原料

玉米須30克、蚌肉150克。

做法

1、蚌用清水養1日,且勤換水,以去清蚌肉的污泥,烹煮前再取清水洗淨;
2、玉米須用清水洗淨;
3、生薑洗淨切片;
4、以上材料放入湯鍋,加清水適量,大火燒開後轉小火燒1小時,加鹽和香油調味即可。

食譜營養

玉米須:
為禾科玉蜀屬植物玉蜀的花柱和花頭。味甘,性平。功效利水通淋,平肝泄熱,利膽退黃。蚌肉為蚌科動物蚌類的肉。功效清熱解毒,滋陰明目。利水通淋,平肝泄熱,利膽退黃。民間常以本方用作高血壓、糖尿病、急、慢性腎炎,黃疸型肝炎、膽囊炎、膽石症等疾病的輔助食療方法。
玉米須含維生素K、木聚糖、葡萄糖、p—因甾醇、蘋果酸、檸檬酸、鉀鹽等。功能利水通淋,平肝泄熱。有降血壓,利膽退黃的作用。《嶺南採藥錄》說“和豬肉煎湯治糖尿病。又治小便淋瀝沙石”。
蚌肉:
蚌科動物背角無齒蚌或褶紋冠蚌、三角帆蚌等蚌類的肉。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B,、維生素B:等。功能清熱、止渴、滋陰、明目、解毒。《本草拾遺》說它能“明目,除濕,止渴”。《本草再新》又說它能“治肝熱”。

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