豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。本食譜的食療功效是補腎養血滋陰潤燥、減肥防癌抗癌降血壓降血脂增加記憶力、抗衰老明目促進胃腸蠕動、明目提高機體免疫力保護肝臟降三高
基本介紹
- 中文名：玉米燉排骨
- 主要食材：玉米，排骨
- 分類：滬菜
- 口味：香甜
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基本信息
菜系及功效：滬菜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
製作材料
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：玉米（鮮）200克,枸杞子5克,棗（乾）5克
調料：大蔥10克,姜10克,鹽5克,味素3克
營養信息
熱量：1753.84大卡
鉀：1973.12毫克
磷：875.87毫克
膽固醇：825毫克
鈉：609.73毫克
胡蘿蔔素：511.18微克
維生素A：271.05微克
製作方法
1. 排骨洗淨斬件；
2. 枸杞、大棗、泡水至發；
3. 玉米切塊；
4. 蔥、姜切絲；
5. 鍋中注入水燒開，放入排骨焯燙，撈出瀝水；
6. 鍋中注水，放入所有備好的原材料，用大火燒開；
7. 轉文火燉30分鐘，調入鹽、味素即可。
食物相剋
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
