獨家風味羊肉爐

獨家風味羊肉爐是一道美食，由帶皮骨土羊肉、枸杞、黃耆原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：獨家風味羊肉爐
• 主要食材：帶皮骨土羊肉1斤
• 調料：生薑少許，酒1杯，薑片3片等
• 工藝：煮

材料

帶皮骨土羊肉1斤，生薑少許，酒1杯，薑片3片，蔥段3根，水15，枸杞5錢，黃耆5錢，黨參3錢，黑棗3錢，杜仲3錢，花椒1錢，麥門冬2錢，廣皮2錢，紅棗3錢，桂蒂2錢

做法

1.先將杜仲小片小片稍撥開讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來(除了黑棗、紅棗、枸杞之外)，用米酒浸泡10分鐘，鹵包浸泡時要翻面。

2.羊肉切塊洗淨，連姜、蔥段放入滾水中氽燙，用冷水洗淨，除去血水後備用。

3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約2小時即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。

4.將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。