牛肉雜豆粽子

粽子：3杯糯米、3杯雜糧（根據自己喜歡加了糙米，小米，大麥，薏米，鷹嘴豆，大紅豆，小紅豆，和幾種叫不上名字的幾種花豆子）、2 杯去皮黃豌豆

基本介紹

• 中文名：牛肉雜豆粽子
• 類型：食品
• 主要食材：牛肉餡
• 佐料：醬油、白糖、色拉油等

原料：

2大勺醬油、1茶勺白糖、1大勺色拉油、1大把粽葉、鹽適量、清水適量。

牛肉餡：1/2磅牛肉（約272克）、2大勺醬油、1/2茶勺白糖、1/8茶勺五香粉、1茶勺料酒、1/2茶勺姜粉、鹽適量。

做法：

1、雜糧用清水浸泡過夜，中間換幾次水，然後加糯米泡2個小時以上。

2、粽葉浸泡過夜，也要換幾次水，用小軟刷子把葉子刷洗乾淨。

3、黃豌豆單獨加水浸泡1個小時。在粽子裡面加黃豌豆，煮出來以後面面的，口感很像板栗，如果有像我一樣買不到乾板栗的，不妨試一試看。

4、牛肉切成小塊，拌上醬油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和鹽，抓勻，密封，放冰櫃醃4個小時以上。

5、然後開始包粽子，這個時候沒啥騰出手來拍了，反正包粽子大家都會，粽葉捲起來，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放塊肉，再放1大勺米給蓋上，包成粽子就好。