牛仔肉，是一道家常菜，製作原料主要有生淨牛仔肉（即嫩牛肉），青椒、紅椒、洋蔥。
基本介紹
- 中文名：牛仔肉
- 分類：家常菜
- 主要食材：生淨牛仔肉
- 輔料：青椒、紅椒、洋蔥
材料,調料,做法,食物營養成分,
材料
生淨牛仔肉（即嫩牛肉）300克，青椒、紅椒、洋蔥各兩個。
牛仔肉
調料
姜兩片，蔥肉兩粒，蒜頭兩粒；
（A）色拉油、豆瓣醬各兩湯匙，紹酒、芝麻油各少許，生抽、澱粉、五香粉各一湯匙。
做法
1、將牛仔肉切成薄片，用調料（A）拌勻，醃30分鐘。
2、將青、紅椒去籽切件，洋蔥切件；姜、蔥肉、蒜頭拍扁。
3、將兩湯匙色拉油高火2分鐘，放入姜、蔥、蒜、兩湯匙豆瓣醬、青椒、紅椒及洋蔥，拌勻，放牛肉、紹酒少許，高火5分鐘即可。
食物營養成分
| 食物名稱 | 含量參考 | 能量 | 蛋白質 | 脂肪 | 膽固醇 | 飽和脂肪酸 | 多不飽和脂肪酸 | 單不飽和脂肪酸 | 葉酸 | 鈉 | 鎂 | 磷 | 鉀 | 鈣 | 鐵 | 鋅 | 維生素B1（硫胺素） | 維生素B2（核黃素） | 煙酸（煙醯胺） | 維生素B6 | 維生素B12 | 維生素E |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 牛仔肉 | 約每100克食物中的含量 | 144 千卡 | 19.4 g | 6.8 g | 82 mg | 2.8 g | 2.6 g | 0.5 g | 13 μg | 82 mg | 24 mg | 203 mg | 315 mg | 15 mg | 0.8 mg | 3.06 mg | 0.08 mg | 0.27 mg | 7.5 mg | 0.41 mg | 1.34 μg | 0.26 mg |
