爛糊面

爛糊面，以面、肉片為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：爛糊面
• 分類：面
• 主要食材：面，肉片

用料

材料	用量
面	1小把
肉片	-
平菇	-
開洋	-
青菜	-

做法

1. 平菇洗淨，放鹽水浸泡20分鐘
2. 撕成小條
3. 肉片（我買肉請店家幫我切成了肉片）洗淨，放料酒、鹽、味素、生粉、少許糖、白鬍椒粉醃幾分鐘）
4. 青菜洗淨，切碎
5. 開洋加料酒浸泡
6. 坐鍋熱油，把肉片煸炒至變色，快速盛出
7. 另起油鍋，放平菇炒，等平菇出水，加少許鹽、料酒
8. 另起油鍋，炒青菜到斷生
9. 鍋中水燒開，放面
10. 再次燒開後加冷水，依次加開洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可