爐箅子

爐箅子（ lú bì zi），指的是爐膛和爐底之間承煤漏灰的鐵匣子。

另指一種中國傳統食品，多出現在中國人的早餐中的一種油炸食品，很受北方人的歡迎。現代人也很喜歡，它多為甜味的。

基本介紹

• 中文名：爐箅子
• 拼音：lú bì zi
• 定義：爐膛和爐底之間承煤漏灰的鐵匣子
• 放法：平放法斜放法
• 對食物的慣稱：一種受北方人歡迎的油炸食品。

放法

省柴節煤灶灶內爐箅子有兩种放法：

一是平放法

二是斜放法（里低外高，相差20~50毫米）。

安裝

爐箅的位置在安裝上要考慮如何合乎流體規律使空氣流動阻力小、通風效果好而供給均勻，一般應根據煙囪抽力大小和是否使用鼓風機來考慮安裝。安裝時，爐箅的中心應對準鍋臍，再往大鍋灶進煙口相反的方向從鍋的中心錯開20～40毫米，可根據煙囪抽力的大小，遠近靈活掌握，最後要使鍋內的開鍋中心點保持在鍋臍位置為好，否則就得重新移動安裝的爐箅，直至達到要求的效果。