燴什錦

燴什錦是一道美食，口味不錯，製作簡單，營養豐富，主要材料白菜、香菇。

基本介紹

• 中文名：燴什錦
• 主要食材：白菜，香菇
• 輔料：食油100克,醬油50克,精鹽
• 特點：製作簡單，營養豐富

原料配方

【主料】白菜500克,香菇100克,海帶20克,冬筍50克,豬肉丸子100克,油豆腐100克,油麵筋50克,鮮豆腐50克,燒肉100克,粉條50 克,油炸土豆塊50克,高湯1000克.

【輔料】

食油100克,醬油50克,精鹽15克,蔥、姜、味素、花椒各少許，香油10克。

製作方法

1.白菜切成菱形小塊；香菇、油豆腐切成抹刀片；冬筍切片；鮮豆腐切塊；燒肉切成4厘米長的大薄片，止籠蒸爛（或燜爛）；粉條熱水泡軟，海帶熱水泡軟切絲；蔥切馬蹄段；姜切成末。

2.鍋上火放入食油、花椒，待油熱後撈出花椒，投入蔥、姜和白菜略炒，將改刀後的所有主料放入鍋內，加入醬油、食鹽、味素，翻炒片刻，隨後加入高湯燒燴，待菜熟後淋入香油即成，食時澆在面碗內。

小貼士

什錦原料很廣泛，高中低檔均可，根據不同口味和喜好隨意選配。