燙制是2004年公布的中醫藥學名詞。
基本介紹
- 中文名:燙制
- 外文名:scalding
- 所屬學科:中醫藥學
- 公布年度:2004年
燙制是2004年公布的中醫藥學名詞。
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水燙菜是指使用開水浸泡蔬菜的方法,使蔬菜可以食用。是徐聞街邊常見的一種小吃,起源於四川,發展至陝西,重慶周邊地區燙菜雖與火鍋及冒菜有點相似,但燙菜不僅僅具有...
3、燙制。滷水鍋置旺火上,使之保持小沸,將各類菜用串好的竹籤燙制,根據不同菜餚的火候燙制成熟。4、蘸食。燙制成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內,根據...
參茸鞭丸,中成藥名。由鹿茸、巴戟天、菟絲子(炒)、陽起石(煅)、黑順片、砂仁、地骨皮、甘草、幹家雀、淫羊藿(制)、鎖陽、大青鹽、韭菜子、狗鞭(燙制)、貂鞭...
月宮海底松是一道菜品,主料有海蜇頭、鴿蛋等,輔料有火腿末、香菜葉,調料有黃酒、味素、細鹽,通過燙制而成。...
翹腳兒以香料、牛尾、牛骨、牛雜熬底湯,而後將牛肉和牛雜裝竹簍燙制裝小碗而食。蹺腳兒衍生出食客自己在湯鍋里煮燙牛雜牛肉的形式,被稱作“牛肉湯鍋”。 [1] ...
參茸多鞭酒,中成藥名。由鹿茸片、天冬、紅參、淫羊藿(制)、巴戟天、海馬(制)、補骨脂(鹽炒)、鎖陽、菟絲子(炒)、川牛膝、枸杞子、大青鹽、陽起石(煅)、硫黃...
燙制麵團時必須要燙熟並且要燙透,否則成品制熟後會粘牙;水加入後,要快速拌勻,防止有燙粉不均勻現象;燙制時,要趁熱揉光、揉透;...
無名冒菜是四川成都非常有特色的小吃,在重慶叫“麻辣燙”。用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜,就叫“無名冒菜”,。...
5.燙制三合湯先將煮熟的牛肉晾涼切薄片;紅薯粉條用溫水泡軟;香菜、蒜苗切碎末。取適量牛肉片放入竹笊籬中,上面放泡好的粉條,放入鍋圈內上下提起燙熱,每提一次...
珍珠瑪瑙盒是一道美食,主要製作原料為鮮紅番茄、青椒、蝦仁、雞蛋,調料有黃酒、味素、薑汁等。該食品主要採用燙制的烹飪工藝製作而成。...