燒鵝瀨粉是由瀨粉、鵝為主要食材製作的一道菜品，是廣東省東莞傳統的特色名菜，屬於粵菜系。
燒鵝瀨粉是由瀨粉、鵝為主要食材製作的一道菜品，是廣東省東莞傳統的特色名菜，屬於粵菜系。...
燒鵝瀨粉，最講究的是那一碗高湯，湯底有兩大特點：濃、清。那是用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加上許多特種藥材和香料熬制而成。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，金黃的鵝皮，銀白的瀨粉，故有“金鵝銀瀨”之稱。然後加上一大勺高湯，這樣的湯里浸出來的瀨粉鮮甜嫩...
