熟菜

熟菜是漢語辭彙，拼音為shú cài，指經過烹飪加工可直接食用的菜餚，常見於市售熟肉食品。該詞由"熟"（食物加熱至可食狀態）與"菜"（蔬菜或泛指菜餚）構成，在古籍中早有套用，如《南史》記載喪禮用熟菜祭祀，《水滸傳》描述酒肆供應熟菜的場景。現代語文教學中將其作為量詞搭配示例（如"一盤熟菜"），體現其在日常用語中的規範性。

基本介紹

• 拼音：shú cài
• 詞性：名詞
• 釋義：烹調好的菜餚
• 反義詞：生菜
• 常見搭配：一盤熟菜
• 古籍出處：《南史》《水滸傳》 

語義解析

"熟"為形聲字，本義指食物烹煮至可食用狀態，如"飯熟"與"熟菜"並稱；"菜"本指蔬菜，引申為加工後的菜餚。組合後特指已完成烹飪工序、無需再加工的即食菜品，尤其側重市售熟食類別。

古籍例證

該辭彙在古代文獻中頻繁出現：

• 《南史·孝義傳上·丘傑》記載"以熟菜...奠酹"，展現祭祀場景中的使用
• 《水滸傳》第三十二回描述酒肆供應"熟菜、熱湯餅"，反映市井飲食業態
• 《兒女英雄傳》第三十四回通過"給我來碗飯，和一、兩樣熟菜"的對話，體現日常口語化表達。

現代套用與教學

作為規範漢語辭彙，其套用體現於：

• 語文教材將"一盤熟菜"列為量詞搭配範例，強化語法教學實用性
• 商業場景中多指代熟食店售賣的即食肉製品，如滷味、燻烤類食品
• 與"生菜"構成反義關係，突顯加工狀態的語義對立。

語法功能

在語句結構中主要承擔以下功能：

• 作賓語：如"購買熟菜""烹飪熟菜"
• 受量詞修飾：典型搭配包括"一盤熟菜""幾樣熟菜"
• 定語使用：如"熟菜視窗""熟菜專區"，常見於餐飲場所標識。