熟地豬蹄煲

熟地豬蹄煲是一道美食，主要食材是豬蹄、油菜。

基本介紹

• 中文名：熟地豬蹄煲
• 分類：家常菜
• 主要食材：豬蹄，油菜
• 配料：料酒，精鹽

概述

豬蹄軟糯，油菜脆嫩，湯汁醇美，營養滋補。

熟地豬蹄煲

熟地豬蹄煲

材料

主料

豬蹄500克，油菜100克，蔥段、薑片各10克，汗捉頁應藥包1個(內裝熟地20克，酸棗仁10克)，

調料

料酒10克，精淋企料應鹽3克，味素1克，胡椒粉0.5克，清湯立良連1000克，芝麻油5克。

做法

1、油菜從中間順長剖應膠碑開。豬蹄治淨，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成嬸只芝塊，下入沸水鍋中焯透撈出。

2、沙鍋內放入清湯、料酒，下入藥包燒開，下入章斷全豬蹄塊、蔥段、薑片燒開，整察煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包不用。

3、下入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味素、胡椒粉，淋入芝麻油即成。

貼士

豬蹄一定要刮淨皮上的油脂，以免有異味。蓋上鍋蓋用小火長時間煲制。