煨牛蹄是一道簡單的家常菜,所用材料為牛蹄筋 2500克。
基本介紹
- 中文名:煨牛蹄
- 主要原料:牛蹄筋
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質
- 主要食用功效:養顏, 壯腰健腎調理
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主料
牛蹄筋 2500克
調料
姜 25克 黃酒 50克 大蔥 25克 鹽 5克 味素 3克 醬油 30克 各適量
類別
私家菜 延緩衰老調理 骨質疏鬆調理 青少年食譜 壯腰健腎調理
口味
牛蹄軟爛,湯濃色白,味道鹹鮮。
食物做法
1. 將牛蹄腳的外皮剝去,放進沸水鍋中焯一下,撈起,刮洗乾淨,切成段;
2. 取碗一個,放醬油,味素一克,薑末調勻成調味碟;
3. 取沙鍋一個,放入牛蹄,加清水淹沒,置火上燒沸,撇去浮沫,放入黃酒,蔥段,姜塊(拍松),移小火上煨至牛蹄軟爛,湯濃色白時,加精鹽,味素2克調好口味即成,隨上調味碟蘸食。