材料
做法
1.
蘋果洗淨,帶皮切成粗丁;將
鳳梨從罐頭取出瀝乾水份,切成丁備用。
2.燒熱平底鍋,放入奶油待溶化後加入細砂糖同煮,煮至
焦糖色後,放入作法1的
蘋果丁和
鳳梨丁拌炒均勻至柔軟。
3.將作法2的所有材料和南瓜泥混合拌勻。
4.手沾少許
沙拉油,將作法3混合好的
南瓜泥分成7等份,再整形成三角形,依序沾上適量的
低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
5.取一油鍋,放入適當的
沙拉油,燒熱至180℃後,將作法4的
焦糖蘋果
可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。