焦糖瑪奇朵重乳酪蛋糕--美麗廚娘

焦糖瑪奇朵重乳酪蛋糕--美麗廚娘是一道食品。原料為奶油芝士、濃縮咖啡、雞蛋等。

菜譜信息

主料
奶油芝士：250克	奧利奧,餅乾：70克
濃縮咖啡,：20ML	雞蛋：1個
輔料
焦糖醬,--砂糖：30克	水：20ML
黃油：20克	砂糖：20克
生粉：15克	淡奶油,：100ML

做法步驟

1. 餅底— 將餅乾用料理機粉碎，黃油融化後與之混合，壓實於模底。

2. 焦糖醬— 取30克砂糖在小鍋里加熱至融化，並慢慢成金黃色，不斷攪拌至糖漿後，關火加入20ML清水，快速攪拌至水與糖漿混合均勻即可。

3. 乳酪糊— 奶油芝士隔熱水軟化後打勻成光滑無顆粒狀； 加入濃咖啡拌勻； 加入焦糖醬拌勻； 加入砂糖拌勻； 加入雞蛋拌勻； 加入淡奶油拌勻； 篩入生粉拌勻；

4. 朱古力層— 牛奶朱古力...........60克 牛奶.................50ML 吉利丁片.............1/2片 將牛奶朱古力、牛奶隔熱水軟化成朱古力醬後，趁熱加入泡軟的吉利丁片。蛋糕烤好後放涼，將朱古力醬倒入蛋糕上，放冰櫃冷藏。