無黃油全麥吐司

基本介紹

• 中文名：無黃油全麥吐司
• 主要食材：全麥粉50克，高粉200克
• 分類：麵包機，吐司

用料

材料

全麥粉50克

高粉200克

溫水145克

白糖26克

鹽3克

酵母3克

奶粉15克

玉米油10克

做法

1. 所有原料稱好，將攪拌刀安裝好後，將溫水倒入麵包機的攪拌缸內，對角放鹽跟糖，再蓋上高筋麵粉，在一角倒入奶粉。（注意，不同麵粉的吸水性不同，香滿園的吸水性不是很好，用145克水麵團乾濕得當，其他牌子的高粉還需要自己摸索著水量）
2. 攪拌缸安好，蓋上蓋子，插電，選擇10和面功能，我的麵包機和面功能是15分鐘
3. 15分鐘後麵團攪拌好，這時候的麵團乾濕適當。
4. 將麵團揪出，倒入無味的植物油，我用的是玉米油，再蓋上麵團
5. 麵團上面撒一層乾粉，將酵母倒在乾粉上，避免跟麵團接觸即可。
6. *如果你用的是黃油，將黃油包進麵團中，黃油無需軟化。至於酵母的位置：如果麵團乾濕適合，只需將麵團推向攪拌缸的一角，在另一角倒好酵母，避免酵母跟麵團接觸。如果麵團太濕了，可以將包好黃油的麵團鋪滿缸底，在麵團表面撒上一層高粉，再在高粉上面撒上酵母，也是避免酵母跟麵團接觸。（松下的麵包機有酵母盒子，這是再方便不過的了）
7. Petrus/柏翠PE6180有製作全麥麵包的程式，只需選擇3有機雜糧/全麥的程式即可。選擇中色，500克，3有機雜糧/全麥麵包的時候是3小時30分鐘，工作過程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-發酵1-排氣-發酵2-烘烤
8. 我是晚上11點半攪拌好，隔天7點多久可以吃了預約8小時後可以吃到麵包的，所以時間調到8：00.（請忽略圖中的“2”，因為用的是舊圖，應該選擇程式3！
9. 時間調好之後，我就滿足的滾去睡覺了，因為隔天就有香噴噴的麵包吃，吼吼~~~（請忽略我粗暴的行為，我實在不懂得對美食溫柔╭(╯3╰)╮）