無油版可樂雞翅是一道以雞翅為主要食材製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：無油版可樂雞翅
- 主要食材：雞翅
- 分類：江南菜
- 口味：味道鮮美 色澤艷麗 雞翅嫩滑
- 輔料：蔥姜蒜，醬油，可樂，鹽。花椒麵
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做法
1.先把雞翅切成三段，我用的是整雞翅，也可以用翅中，上面劃幾下，便於入味！然後過水焯一下，如圖 |  |
2.把蔥姜蒜，可樂，醬油適量放入，醃製一小時以上，我還放了點花椒麵，不放也可以 |  |
3.醃好之後，倒入鍋中開火煮！連湯汁也倒入，如果湯少可以加點涼開水 |  |
4.煮到沒有湯了，就OK了！上菜！ |  |
小貼士
1.這些調料都是根據經驗，自己放！適量了！
做法二
用料
- 雞翅中450克
輔料
做法
1.雞中翅洗淨，在反面劃兩刀，加入薑絲和料酒抓勻醃10分鐘
2.準備好可樂，薑絲和蒜粒
3.不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻
4.一面煎黃後翻過來煎另一面
5.把姜蒜加入煸香出味
6.倒入適量生抽和幾滴老抽
7.接著倒入可樂
8.大火燒開後蓋上蓋子中小火燜15分鐘，中途要翻動
9.最後打開蓋子大火收汁即可
烹飪技巧
煎雞翅的時候火不要開的太大了，以免把雞翅煎焦，影響口感。
