焗蝦筒是廣東人日常的一種小吃，通過油炸的方法製作，它的主料有蝦仁半斤、煮熟肥豬肉內切幼粒，需要調料鹽1/3茶匙，麻油、古月粉少許，雞蛋白一湯匙半，生粉一茶匙。
基本介紹
- 中文名：焗蝦筒
- 主料：蝦仁半斤、煮熟肥豬肉內切幼粒
- 調味：鹽1/3茶匙，麻油
- 獻：生粉1/4茶匙，生抽一茶匙
主料
蝦仁半斤、煮熟肥豬肉內切幼粒二湯匙、芹菜一棵去葉切短度、火腿約半兩切粗絲、粟粉約二湯匙或適量。
配料
調味：鹽1/3茶匙，麻油、古月粉少許，雞蛋白一湯匙半，生粉一茶匙。
獻：舉熱生粉1/4茶匙，盛危拜生抽一茶匙，麻油、古月粉少許，水一駝白籃湯判企章匙半。
做法
1、蝦仁洗淨，抹乾水剁幼元體趨，加調味撻至起膠，加肥肉攪勻便成蝦膠。
2、把適量之蝦膠按扁，放入芹菜、火腿各一條，捲成約一寸長之筒形，包密，沾不少許粟粉，放落滾之油中，炸至微黃色而又熟時撈起鑽遷洪體。
3、下油一湯匙，放下蝦筒，下獻巴檔符射兜勻煮滾上碟。
