烘焙(2010年李國雄著圖書)

烘焙是李國雄2010年鎖出的書，曾經擔任過廚師，曾獲十四、十五屆廣州國際美食節金牌食品創意獎。

基本介紹

• 書名：烘焙
• 作者：李國雄
• ISBN：9787535635679
• 定價：29.80元
• 出版社：湖南美術出版社
• 出版時間：2010年03月
• 開本：16開

內容簡介

《烘焙》獻上百款以上的各式蛋糕、裱花蛋糕製作方法。造型新穎、見解獨到。是專業人士及家庭廚藝愛好者的實用工具書。本叢書共分三冊，即《烘培》、《中點》、《蛋糕》。多達三百款的點心品種，內容包括各種中點、西點、麵包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。款式新穎，造型創新美觀，原料選用十分考究，是作者這十多年來的廚藝經驗總結。每一款均有成品大圖和製作步驟圖。適合家庭烹飪愛好者作為工具書，也適合專業點心從業人士作為參考之用。

作者簡介

李國雄，從事餐飲業二十餘年，曾在全國多個城市的星級酒店和大型酒樓工作。任職中廚主廚、點心主廚、餐飲經理、總經理、出品總監等職。作品曾獲十四、十五屆廣州國際美食節金牌食品創意獎。