炸豆腐雞湯煲

炸豆腐雞湯煲

炸豆腐雞湯煲是由炸豆腐走地雞等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;

基本介紹

  • 中文名:炸豆腐雞湯煲
  • 主要食材:炸豆腐走地雞
  • 分類:家常菜
  • 口味:鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

調味料: 油:3湯匙 料酒:2湯匙 醬油:2湯匙 糖:大半湯匙, 鹽:適量,炸豆腐:10塊,走地雞:半隻蔥:2條乾辣椒:2條姜:4片

製作方法

1.雞洗淨斬件,氽水,撈起沖淨;
2.蔥洗淨切段;乾辣椒切開兩半;
3.取一寬口鍋,加熱放兩湯匙油,放一半量的姜蔥,倒入雞塊稍微煎一下,倒入清水,煮沸後放料酒轉小火;
4.另熱一鍋,先不放油,小火將乾辣椒焙一下,出味後放一湯匙油,放入剩下的姜蔥,接著放入炸豆腐(如果是大塊的,可切成麻將大小),倒入醬油和糖拌勻;
5.將豆腐鏟起放入煨著的雞湯里,接著煲約1小時,下鹽調味即可食用。

食用須知

1.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神;
2.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
3.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;
4.此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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