炭燒食物有多種做法，有關西伊勢、東京澀谷及大坂味噌這三種。前者沿用關西地區漁民的烤法烤海鮮，空運到港的海鮮只以海鹽調味，更能突出其鮮味；肉類則採用大坂白味噌來調味，配上餐廳自製的多款味噌醬，令肉類在炭香外更添鮮味；而午市定食則是在炭燒外加入現在在澀谷流行的山芋醬來伴飯，做法獨特，一般日式料理少有供應。
基本介紹
- 中文名：炭燒海鮮
- 外文名：Char grilled seafood
- 分類：小吃
- 口味：炭燒
鬼殼燒海老 港幣78元2隻——鮮甜的海蝦，配上自家製作的七味照燒、火山地獄等四種口味醬汁吃，更添美味。
陶板燒珍寶矢蚝 港幣36元——蚝非常新鮮，雖然在燒的過程中只以海鹽調味，但沾上自家辣汁後，鮮味分外突出。
炭燒豚肉眼定食 港幣42元
