火龍果雞丁

火龍果雞丁是一道美食。

基本介紹

• 中文名：火龍果雞丁
• 主要食材：火龍果，雞胸肉，茭白
• 調料：油，精鹽
• 輔料：乾薑粉，乾澱粉

材料

火龍果一隻，茭白一支，雞胸肉一大塊。

做法

1.將雞胸肉洗乾淨切成丁，加入少許精鹽、乾薑粉和乾澱粉拌勻，放入冰櫃10分鐘漿好；

2.火龍果去皮，將果肉切丁，茭白切丁焯水備用；將鍋燒熱用油滑一下，然後加入適量油（俗稱熱鍋冷油，此時油溫2成熱），放入漿好的雞丁，輕輕攪動，待雞丁色白撈起瀝去油。

3.鍋內留少許油，加一小勺高湯（清湯）及調味料，以水澱粉勾薄芡，放入雞丁、火龍果丁和茭白丁，翻炒幾下淋上面油即成。