濃滑杏仁露

原　料

參考分量：2碗。

美國大杏仁80克、鮮牛奶450克、糯米粉30克、細砂糖30克。

1、將美國大杏仁放入食品料理機研磨杯，研磨成粉末狀。將粉末狀的大杏仁倒入調理杯里。

2、倒入牛奶和糯米粉。

3、用料理機再次攪打均勻，成為漿狀。

4、將攪打好的混合物過篩（一定要過篩才會有濃滑口感）。

5、過篩後的混合物，用中火加熱並攪拌，直到沸騰。

6、攪拌到沸騰後，會呈濃稠的狀態。關火，加入細砂糖攪拌至糖溶解（可根據個人口味調整糖的用量）。盛入碗裡，趁熱食用。

杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做冷盤用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1厘米，寬1.2～1.6厘米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。

牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部胺基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。