濃汁雞腿卷

基本介紹

• 中文名：濃汁雞腿卷
• 主要食材：琵琶腿，小西紅柿
• 分類：烤箱

用料

材料	用量
琵琶腿	兩個
小西紅柿	5顆
香菇	兩朵
胡蘿蔔	半根
洋蔥	1/4顆
麵包糠	兩勺
雞蛋	一個

做法

1. 在雞腿深深根劃一刀，沿著骨頭慢慢剃，將骨頭和肉分離

2. 準備好餡料

3. 鍋內放少許黃油，充分加熱化開後依次加入洋蔥，胡蘿蔔，香菇，麵包糠炒香，然後加入一個打散的雞蛋和勻，使餡料變稠。加入少許鹽和雞精調味

4. 剃掉一點雞腿里的肉，把餡料往空隙的地方填進去，抹平

5. 將雞腿橫面捲起，用幾段棉線扎住，不讓餡料漏出來，圖中近照是我第二次扎的，很成功

6. 起鍋放入少許油，把卷好的雞腿放入鍋中炸上色（金黃即可）

7. 另起鍋，加少許黃油，把對半切開的西紅柿放入煸炒，如果有番茄醬加入更好。然後加入兩碗水，把剁開的雞骨頭放進去同煮

8. 湯煮沸後把雞腿卷放入湯中，並加入半碗牛奶或奶油（如果不習慣這口味可以省略），熬制湯變濃稠

9. 本來沒有第九步的，我把雞腿又撈出來放烤箱裡用200度烤了10分鐘，結果表明我是對的！真的很香

10. 將烤好的雞腿切成一公分左右的厚片，擺盤澆上濃汁（汁里可以加入適量的醬油調色），記得把棉線弄掉喔